राजनयिक केक कबूतर जाम के साथ

पिजन जैम के साथ डिप्लोमैट केक - विशेष क्षणों के लिए एक परिष्कृत डिलिकेसी

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 24 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन नहीं चाहता एक ऐसा डेज़र्ट जो किसी भी अवसर पर सभी को प्रभावित करे? पिजन जैम के साथ डिप्लोमैट केक एक पार्टी, विशेष घटना या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह आसान लेकिन परिष्कृत नुस्खा एक नरम अंडे की क्रीम की मलाईदार बनावट को फल की सुगंधित मिठास के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

एक छोटी सी कहानी

डिप्लोमैट केक की उत्पत्ति यूरोपीय पाक परंपरा में है, यह एक बहुपरकारी मिठाई है जिसे मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह नुस्खा क्लासिक सामग्री को थोड़ी रचनात्मकता के साथ मिलाता है, जो स्वादों का विस्फोट और आसानी से आनंद लेने योग्य बनावट प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

- 4 ताजे अंडे (बेहतर स्वाद के लिए देशी अंडे का उपयोग करें)
- 200 मिली दूध (एक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 200 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 पैकेट जिलेटिन (समान रूप से पिघलने के लिए ग्रैन्यूलर होना चाहिए)
- 1 कप गर्म दूध (जिलेटिन को सक्रिय करने के लिए)
- 2 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 500 मिली तरल क्रीम (कम से कम 30% वसा प्रतिशत वाली क्रीम चुनें ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो)
- 400 ग्राम पिजन जैम का एक जार (या चेरी, आपकी पसंद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक (मीठास को संतुलित करने के लिए)
- 2 पैकेट फिंगर बिस्किट (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए ताजे होने की जांच करें)
- 1 पैकेट केक जिलेटिन (ग्लेज़ के लिए) + 200 मिली पानी + 2 चम्मच चीनी

डिप्लोमैट केक बनाने की विधि

1. अंडे की क्रीम तैयार करना: अंडों को एक धातु के कटोरे में तोड़ें और व्हिस्क के साथ फेंटें। एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला शुगर डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. क्रीम को पकाना: एक पैन में दूध डालें और अंडे के मिश्रण को भाप पर रखें। धीरे-धीरे पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी और चिकनी न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।

3. जिलेटिन को सक्रिय करना: इस बीच, जिलेटिन के पैकेट को गर्म दूध में डालें। एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि ग्रैन्यूल्स पूरी तरह से घुल न जाएं। अंडे की क्रीम में डालने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. सामग्री को मिलाना: जब अंडे की क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो घुली हुई जिलेटिन डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सामग्री एकीकृत हो जाए।

5. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, लेकिन बहुत सख्त नहीं। वांछित बनावट गाढ़ी क्रीम की होती है। क्रीम को अंडे और जिलेटिन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाएं।

6. जैम को जोड़ना: अंतिम क्रीम में पिजन जैम को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम की हवादार संरचना को नष्ट न करें।

7. केक को माउंट करना: एक गोल बर्तन में प्लास्टिक रैप रखें (या अपनी पसंद के अनुसार पैन में)। बर्तन के नीचे बिना भिगोए फिंगर बिस्किट की एक परत रखें। अंडे की क्रीम और जैम के मिश्रण को बिस्किट पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे पैन में, केक जिलेटिन के पैकेट को चीनी और पानी के साथ मिलाएं, फिर धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह समय बिस्किटों को क्रीम से नमी अवशोषित करने और नरम और स्वादिष्ट बनने में मदद करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या नींबू का छिलका छिड़क सकते हैं।
- पिजन जैम को अन्य प्रकार के जैम या फलों के प्यूरी जैसे स्ट्रॉबेरी या आम से बदलें, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन की चादरें उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे तैयार करना होगा।

2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे में अंडे और क्रीम शामिल हैं, लेकिन आप पौधों के दूध और नारियल क्रीम का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24-48 घंटों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

4. डिप्लोमैट केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक हल्का कॉफी या फल चाय केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और एक गिलास सफेद शराब या प्रोसेको विशेष अवसरों के लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है।

5. क्या मैं नुस्खे में चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप क्रीम के मिश्रण में काले या सफेद चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

निष्कर्ष

पिजन जैम के साथ डिप्लोमैट केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें, अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें और इस स्वादिष्ट नुस्खे के हर कदम का आनंद लें! ब Bon appétit!