Diplomat keki güvercin reçeli ile

Diplomat pastası güvercin reçeli ile - Özel anlar için zarif bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 24 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Herhangi bir etkinlikte etkileyici bir tatlıyı kim sevmez? Güvercin reçeli ile diplomat pastası, bir parti, özel bir etkinlik veya sadece ailenizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Bu kolay ama şık tarif, nazik bir yumurta kremasının kremsi dokusunu, meyvelerin aromatik tatlılığı ile birleştirerek kesinlikle favori olacak bir tatlı yaratır.

Biraz tarih

Diplomat pastası, Avrupa mutfak geleneğinde kökleri olan çok yönlü bir tatlıdır ve mevsime ve kişisel tercihlere göre uyarlanabilir. Bu tarif, klasik malzemeleri bir tutam yaratıcılıkla birleştirerek, lezzet patlaması ve kolayca tadını çıkarabileceğiniz bir doku sunar.

Gerekli malzemeler

- 4 taze yumurta (tercihen çiftlik yumurtası, daha iyi bir tat için)
- 200 ml süt (daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanın)
- 200 g şeker (miktarı tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 paket jelatin (tercihen eşit bir erime için granül)
- 1 su bardağı sıcak süt (jelatini aktive etmek için)
- 2 paket vanilin şekeri (veya 1 tatlı kaşığı doğal vanilya özü)
- 500 ml sıvı krema (minimum %30 yağ oranına sahip bir krema seçin, havadar bir doku için)
- 1 kavanoz 400 g güvercin reçeli (veya tercihinize göre vişne)
- Bir tutam tuz (tatlılığı dengelemek için)
- 2 paket kedi dili (optimal doku için taze olduklarından emin olun)
- 1 paket pasta jölesi (kaplama için) + 200 ml su + 2 yemek kaşığı şeker

Diplomat pastasının hazırlanışı

1. Yumurta kremasının hazırlanması: Yumurtaları metal bir kaseye kırın ve bir çırpıcı ile çırpın. Bir tutam tuz, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

2. Kremanın pişirilmesi: Bir tencerede sütü ekleyin ve yumurta karışımını benmari usulü pişirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana ve pürüzsüz olana kadar. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Jelatin aktivasyonu: Bu arada, jelatin paketlerini sıcak süt bardağına koyun. Granüller tamamen eriyene kadar bir çatal ile iyice karıştırın. Yumurtalı kremaya eklemeden önce karışımın biraz soğumasını bekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtalı krema hafifçe soğuduktan sonra, eritilmiş jelatini ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için sürekli karıştırın.

5. Krema çırpılması: Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ancak çok sert olmamalıdır. İstenilen doku kalın bir krema gibidir. Kremayı yumurta ve jelatin karışımına nazikçe spatula ile katın.

6. Reçelin eklenmesi: Güvercin reçelini son kremaya entegre edin, krema yapısının havadar dokusunu bozmayacak şekilde nazikçe karıştırın.

7. Pastanın montajı: Yuvarlak bir kalıbın içine streç film serin (veya tercihinize göre ekmek kalıplarında). Kalıbın dibine bir kat kedi dili yerleştirin, ıslatmadan. Yumurta kreması ve reçel karışımını kedi dillerinin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Kaplama hazırlığı: Küçük bir tencerede, pasta jölesi paketini şeker ve su ile birleştirin, ardından kısık ateşte bir dakika pişirin, sürekli karıştırarak. Karışım kaynamaya başladığında, ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Sıcak kaplamayı pastanın üzerine dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

9. Soğutma ve servis: Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 24 saat buzdolabında bekletin. Bu süre, kedi dillerinin kremadan nemi emmesini ve yumuşak ve lezzetli hale gelmesini sağlar.

Pratik ipuçları

- Tüm malzemelerin hazırlığa başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir emülsiyon elde edersiniz.
- Ek bir dokunuş eklemek isterseniz, yumurta karışımına biraz tarçın veya limon kabuğu serpebilirsiniz.
- Güvercin reçelini diğer reçel türleri veya meyve püresi ile, örneğin çilek veya mango ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka tür jelatin kullanabilir miyim?
Evet, yaprak jelatin kullanabilirsiniz, ancak ambalajdaki talimatlara göre hazırlamanız gerekecektir.

2. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve krema içeriyor, ancak bitkisel süt ve hindistancevizi kreması kullanarak vegan versiyonlarla deney yapabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en lezzetli olanı ilk 24-48 saat içindedir.

4. Diplomat pastası ile hangi içecekler uyumlu?
Hafif bir kahve veya meyve çayı, pastanın tatlılığı ile mükemmel bir şekilde eşleşir, ayrıca bir kadeh beyaz şarap veya prosecco özel etkinlikler için zarif bir seçim olabilir.

5. Tarife çikolata ekleyebilir miyim?
Elbette! Krema karışımına bitter veya beyaz çikolata parçaları ekleyerek şatafatlı bir dokunuş katabilirsiniz.

Sonuç

Güvercin reçeli ile diplomat pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu pasta sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır. O halde önlüğünüzü giyin, yaratıcılığınızı harekete geçirin ve bu lezzetli tarifin her adımının tadını çıkarın! Afiyet olsun!