फ्रेश क्रीम और स्ट्रैचेटेला के साथ आइसक्रीम

फ्रेश क्रीम और स्ट्रैचियाटेला आइसक्रीम

कौन एक क्रीमी, विलासी चॉकलेट स्वाद वाली आइसक्रीम का विरोध कर सकता है? यह फ्रेश क्रीम और स्ट्रैचियाटेला आइसक्रीम की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट है, बल्कि यह एक वास्तविक खाना पकाने का अनुभव भी है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। गर्म गर्मी के दिनों के लिए या परिवार के खाने के बाद एक विशेष आनंद के रूप में, यह रेसिपी जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
जमा करने का समय: 4-6 घंटे
कुल समय: 4-6 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 100 मिलीलीटर सम्पूर्ण दूध
- 50 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेंटने के लिए आदर्श)
- 100 ग्राम कड़वा या दूध चॉकलेट, बारीक कटा हुआ

कदम से कदम:

1. आइसक्रीम बेस को गर्म करना: एक मध्यम आकार के बर्तन में, दूध और चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, क्योंकि इससे गांठें बन सकती हैं। उद्देश्य है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त हो।

2. जर्दी डालना: जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक अलग बाउल में, दो अंडों की जर्दी को एक व्हिस्क या कांटे से तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और हल्का रंग न हो जाए। गर्म दूध के मिश्रण में एक चम्मच डालते हुए, लगातार हिलाते रहें। इस प्रक्रिया को टेम्परिंग कहा जाता है और यह अंडों के ठोस होने से रोकने में मदद करता है।

3. आइसक्रीम बेस को पूरा करना: जर्दियों को टेम्पर करने के बाद, मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें जिसमें बाकी दूध है। इसे फिर से धीमी आंच पर रखें और हिलाते रहें। मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं और एक चम्मच के पीछे को ढक दें (लगभग 5-7 मिनट)। आंच बंद करें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. क्रीम को मिलाना: एक बार जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम डालने का समय है। एक अलग बाउल में, तरल क्रीम को वनीला एसेंस के साथ फेंटें, जब तक यह दृढ़ न हो जाए, लेकिन अधिक न फेंटें। धीरे-धीरे क्रीम को दूध और जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि क्रीम से हवा न निकल जाए। यह कदम एक हल्की और क्रीमी आइसक्रीम सुनिश्चित करेगा।

5. चॉकलेट डालना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल जाए। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करना आवश्यक है ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। कटी हुई चॉकलेट को आइसक्रीम मिश्रण में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए हल्का हिलाएं।

6. जमाना: मिश्रण को एक सील बंद कंटेनर में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। इसे कम से कम 4-6 घंटे के लिए जमने दें, लेकिन यदि आप कर सकते हैं, तो सबसे अच्छे परिणाम के लिए रात भर छोड़ दें।

7. परोसना: जब आइसक्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे इसे परोसना आसान हो जाएगा। आइसक्रीम स्कूप या चम्मच का उपयोग करके क्रीमी आइसक्रीम बॉल बनाएं। आप इसे अतिरिक्त बनावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट या नट्स के साथ टॉप कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया है। इससे एक ठोस स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप कटी हुई चॉकलेट में से 50 ग्राम को कोको पाउडर से बदल सकते हैं।
- अन्य फ्लेवर के साथ प्रयोग करें! आप आइसक्रीम मिश्रण में दालचीनी पाउडर या कुछ ताजे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह आइसक्रीम कैल्शियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, क्योंकि इसमें दूध और चॉकलेट जैसे सरल सामग्री शामिल हैं। प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करके, आप कई व्यावसायिक डेसर्ट में पाए जाने वाले रासायनिक योजकों से बचते हैं। निश्चित रूप से, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह रेसिपी आपके आहार में एक स्वस्थ आनंद का क्षण ला सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि यह संभव है, सम्पूर्ण दूध का उपयोग करने से आइसक्रीम अधिक क्रीमी होगी।
- आइसक्रीम के क्रिस्टलीकरण से कैसे बचा सकते हैं? सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से हिलाते हैं और जमने की प्रक्रिया के दौरान फ्रीजर को बार-बार नहीं खोलते हैं।
- मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे फल, कैरेमल, नट्स या कुकीज़ के टुकड़े कुछ सुझाव हैं जो आइसक्रीम को स्वादिष्ट बना सकते हैं।

यह फ्रेश क्रीम और स्ट्रैचियाटेला आइसक्रीम की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। दिन के किसी भी समय के लिए एक आदर्श आनंद, आइसक्रीम एक ऐसा डेसर्ट है जो खुशी और संतोष लाता है। इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!