फलों और व्हिप्ड क्रीम का केक

सामग्री

स्पॉन्ज केक के लिए

• 6 अंडे
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• 6 बड़े चम्मच आटा
• 5 g बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए

• वनीला पुडिंग पाउडर का 1 पैकेट (40 g)
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 500 मिलीलीटर दूध
• 500 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 20 g जिलेटिन
• 80 मिलीलीटर ठंडा पानी

फलों और भिगोने के लिए

• अनानास कॉम्पोट का 1 डिब्बा (565 g)
• कॉम्पोट का 150 मिलीलीटर अनानास सिरप
• खट्टी चेरी कॉम्पोट का 1 डिब्बा (680 g)
• 8 मध्यम खुबानी (400 g)

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करो। अंडे की सफेदी को 1 चुटकी नमक और 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटो जब तक वह अच्छी तरह जम न जाए। फिर अंडे की जर्दी, 6 बड़े चम्मच आटा और 5 g बेकिंग पाउडर मिलाओ। 2. बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाकर बैटर डालो। 30 मिनट बेक करो, जब तक स्पॉन्ज केक सुनहरा न हो जाए और उसमें डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले। इसे ट्रे में ही लगभग 1 घंटे ठंडा होने दो, फिर दो हिस्सों में काटो। 3. पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार 500 मिलीलीटर दूध और 4 बड़े चम्मच चीनी से वनीला पुडिंग बनाओ। इसे चलाते हुए 2 मिनट उबालो, जब तक गाढ़ी न हो जाए, फिर ठंडा होने दो। 4. व्हिपिंग क्रीम फेंटो। ठंडी पुडिंग में 250 मिलीलीटर फेंटी हुई क्रीम मिलाओ। जिलेटिन को 80 मिलीलीटर ठंडे पानी में 10 मिनट भिगोओ, फिर 1 मिनट गरम करो, बस घुलने तक, उबालना नहीं है। इसे पुडिंग और क्रीम वाले मिश्रण में डालकर मिलाओ। 5. कॉम्पोट के फलों को छान लो। अनानास के 4 स्लाइस साबुत रखो। बाकी अनानास, खट्टी चेरी और खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटो और केक को भिगोने के लिए अनानास का 150 मिलीलीटर सिरप नाप लो। 6. ऊँची किनारों वाले साँचे में क्रीम, अनानास के 4 स्लाइस, सिरप के आधे हिस्से में भिगोया हुआ स्पॉन्ज का आधा हिस्सा और कटे हुए फल रखो। ऊपर स्पॉन्ज का दूसरा आधा हिस्सा रखो और बचे हुए सिरप से भिगो दो। 7. साँचे को प्लास्टिक रैप से ढककर केक को 12 घंटे फ्रिज में रखो, जब तक क्रीम जम न जाए। इसे सर्विंग प्लेट पर पलटो और रैप हटा दो। 8. बची हुई व्हिपिंग क्रीम फेंटो और उससे केक को ढक दो।