फलों और चॉकलेट के साथ अंडे के सफेद भाग का केक

फलों और चॉकलेट के साथ अंडे के सफेद भाग का केक: एक आसान बनाने वाली डेसर्ट जो केक की फुलावदार बनावट को जंगली फलों की मिठास और क्रीमी चॉकलेट के साथ मिलाता है। यह नुस्खा न केवल अन्य व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, बल्कि यह किसी भी अवसर के लिए एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 216 ग्राम अंडे के सफेद भाग (लगभग 7 अंडे के सफेद भाग)
- 250 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर दही या छाछ
- 200 ग्राम आटा
- 6 चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम जंगली फलों का मिश्रण (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े (डार्क या दूध वाली)
- 1 चुटकी नमक

नुस्खे के पीछे की कहानी:
अंडे के सफेद भाग का केक कई रसोई में एक लोकप्रिय विकल्प है, इसकी तैयारी की सरलता और बहुपरकारीता के कारण। अतीत में, गृहिणियां मेयोनेज़ या अन्य अंडे की जर्दी वाली मिठाइयों को बनाने के बाद बचे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करती थीं। इस प्रकार, यह स्वादिष्ट नुस्खा जन्मा, जो सामग्री की बचत के साथ एक शानदार परिणाम को जोड़ता है। जंगली फलों और चॉकलेट का जोड़ इस केक को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि रंगीन भी बनाता है।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम:
1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे वे बेहतर फेंटे जाएंगे। आप जमी हुई अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलाना महत्वपूर्ण है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग डालें और मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब वे झागदार हो जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी और रम एसेंस डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न हो—इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं।

3. तेल और दूध डालें: मिक्सर चालू रखते हुए, तेल को पतले धागे में डालें। फिर, दही या छाछ डालें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में डालें, धीमी गति पर मिलाते हुए, जब तक आटे के कोई निशान न रह जाएं। अधिक फेंटने से बचें, ताकि केक घना न हो जाए।

5. स्वाद और चॉकलेट डालें: एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और चॉकलेट के टुकड़ों को बैटर में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि ये समान रूप से वितरित हों।

6. जंगली फल: बैटर में जंगली फलों का मिश्रण डालें, कुछ को बाद में सजाने के लिए बचा लें। ये ताजगी का एक नोट जोड़ेंगे और चॉकलेट के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेंगे।

7. रूप की तैयारी: एक कगुलफ (या एक केक पैन) को थोड़े से तेल से चिकना करें। रूप के नीचे कुछ चेरी या जंगली फल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।

8. केक को बेक करें: बैटर को रूप में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर से जंगली फलों से सजाएं। ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करके—यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, इसे 10 मिनट तक रूप में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे साधारण रूप से या चीनी के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं। यह गर्म या कमरे के तापमान पर बहुत स्वादिष्ट है!

व्यावहारिक सुझाव:
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण: आप इस केक के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, ताकि यह उन लोगों के लिए अनुकूल हो जो खाद्य असहिष्णुता रखते हैं।
- स्वाद: रम एसेंस के बजाय, आप अन्य स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या बादाम का अर्क।
- मौसमी फल: मौसमी फलों का लाभ उठाएं—आप आड़ू, सेब या यहां तक कि केले का उपयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे के स्वादिष्ट रूपांतर बनाए जा सकें।
- केक को बनाए रखना: केक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, या इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अंडे के सफेद भाग का केक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो अंडे के सफेद भाग के कारण है, और इसमें जंगली फलों से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, दही या छाछ कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक अतिरिक्त लाभ जोड़ते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं केवल जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि यह नुस्खा अंडे के सफेद भाग के लिए डिज़ाइन किया गया है, आप जर्दी का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अन्य सामग्रियों के अनुपात को समायोजित करना होगा।
- मैं बचे हुए जर्दी के साथ क्या कर सकता हूँ? जर्दी का उपयोग सॉस, क्रीम या अन्य मिठाई के नुस्खे बनाने के लिए किया जा सकता है।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक कप फल की चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई के लिए उत्कृष्ट साथी हैं।

अंत में, फलों और चॉकलेट के साथ अंडे के सफेद भाग का केक न केवल एक आसान बनाने वाला मिठाई है, बल्कि साधारण सामग्रियों को कुछ खास में बदलने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ मिलन में परोसें या एक आलसी वीकेंड सुबह का आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अच्छा खाएं!