pernuțe स्ट्रॉबेरी और अखरोट वाली मिठाई

pernuțe (भरे हुए यीस्ट के छोटे रोल) स्ट्रॉबेरी और अखरोट वाली मिठाई तभी अच्छी बनती है जब आटे में मक्खन काटने तक ठंडा रहे, इसलिए आटे की मेज़ पर जल्दी काम करें। यीस्ट का आटा स्ट्रॉबेरी जैम में पिसा अखरोट मिलाकर भरावन पर मोड़ा जाता है। बेक होने के बाद pernuțe सुनहरी होती हैं और हाथ में ठीक से पकड़ी जाती हैं। मैं इन्हें गरम-गरम खाती हूँ, जब तक भरावन नरम हो। तैयारी: 35 मिनट. पकाना: 25 मिनट. कुल समय: 60 मिनट. सर्विंग: 8. लगभग 546 kcal और प्रति सर्विंग 10 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

आटे के लिए

25 ग्राम ताज़ा खमीर
300 मिलीलीटर गुनगुना पानी
1 अंडा
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 छोटे चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच सिरका
50 ग्राम Rama Maestro 72% वसा वाली मार्जरीन
500 ग्राम मैदा

लपेटने के लिए

200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन

भरावन के लिए

150 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम या स्ट्रॉबेरी स्प्रेड
80 ग्राम अखरोट
1 अंडा (चुपड़ने के लिए)

तैयारी

1. ओवन पहले से गरम करें। 2. अखरोट (80 ग्राम) को ओवन में 5 मिनट हल्का भूनें, फिर पीस लें। 3. एक कटोरे में खमीर (25 ग्राम) को 1 बड़े चम्मच चीनी के साथ गुनगुने पानी (300 मिलीलीटर) में घोलें। अंडा, 1 छोटा चम्मच सिरका, मार्जरीन (50 ग्राम), 2 छोटे चम्मच नमक और मैदा (500 ग्राम) डालें, जब तक नरम आटा न बन जाए। 4. आटे को आधा काटें, फिर हर आधे को भी आधा करें। टुकड़ों पर एक-एक करके काम करें, छोटे टुकड़े रखें ताकि मेज़ पर गरम न हों। 5. पहला चौथाई हिस्सा आटे छिड़की मेज़ पर थोड़ा मोटा बेलें। उस पर 50 ग्राम ठंडा मक्खन स्लाइस में रखें, फिर बड़े चौकोर या आयताकार टुकड़े काटें। 6. हर चौकोर के एक हिस्से पर अखरोट के पाउडर के साथ मिला स्ट्रॉबेरी जैम (150 ग्राम) रखें, दूसरे हिस्से पर चाकू से चीरे लगाएँ। मोड़ें, तो यह pernuță जैसी दिखती है। 7. pernuțe को बेकिंग पेपर वाली ट्रे में रखें और फेंटे अंडे से चुपड़ें। 8. मध्यम ताप पर 5 मिनट, फिर धीमी ताप पर 15 मिनट और बेक करें, जब तक सुनहरी न हो जाएँ। फूलने पर भरावन दिखने लगता है।

नोट्स

मक्खन और मार्जरीन को उसी मात्रा में एक-दूसरे की जगह बदला जा सकता है। pernuțe में ग्लूटेन, अंडे और मेवे होते हैं। बेक होने के बाद इन्हें धातु के डिब्बे में 3 दिन तक रखा जा सकता है। सुबह की कॉफी के साथ अच्छी लगती हैं। अगर काम करते समय मक्खन नरम होने लगे, तो मोड़ने से पहले आटे को 10 मिनट फ्रिज में रखें। बहुत पतला जैम पहले थोड़ा निकाल दें, नहीं तो भरावन ट्रे में बह जाएगा।