पापानासी बनाने की विधि (विधि संख्या 100)

स्वादिष्ट पापनासी: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
तलने का समय: 40 मिनट
पोर्टions: 4

पापनासी एक पारंपरिक मिठाई है जिसने कई पीढ़ियों के मेज पर खुशी लाई है। ये स्वादिष्ट डोनट्स, जो पनीर से भरे होते हैं, केवल उनके स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि उनकी बहुपरकारीता के लिए भी बहुत पसंद किए जाते हैं। इन्हें विभिन्न टॉपिंग्स जैसे खट्टा क्रीम, जैम या ताजे फलों के साथ परोसा जा सकता है। आज, मैं आपको ताजा पनीर और अन्य सरल सामग्री का उपयोग करके विशेष पापनासी बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा पनीर (कॉटेज चीज़ भी हो सकता है)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम आटा (पनीर की बनावट के आधार पर, आपको और अधिक की आवश्यकता हो सकती है)
- तलने के लिए तेल
- परोसने के लिए: खट्टा क्रीम और ब्लूबेरी जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)

चरण 1: मिश्रण तैयार करना

सबसे पहले, ताजा पनीर को अंडों, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके एक समान पेस्ट प्राप्त करें। यदि आपका पनीर अधिक नरम है, तो आपको बाद में अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। चिंता न करें, हर पनीर की अपनी विशेषताएँ होती हैं, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा।

चरण 2: आटा मिलाना

धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, हल्के से हिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी आटे को एक बार में न डालें, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। जब आटा नरम हो जाए, लेकिन थोड़ा चिपचिपा हो, तो इसे आटे से छिड़का हुआ काम की सतह पर डाल दें।

चरण 3: आटे को गूंधना

आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि यह अभी भी बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रहे कि ज्यादा न डालें। आपका लक्ष्य एक ऐसा आटा प्राप्त करना है जो आकार में लाने में आसान हो, लेकिन बहुत सूखा न हो।

चरण 4: पापनासी बनाना

आटे को समान भागों में बांटें, जो गोल्फ बॉल के आकार के हों। फिर, गेंदें बनाएं और अपनी अंगुली की मदद से प्रत्येक गेंद के मध्य में एक छेद बनाएं, जिससे एक वृत्त बने। यह आकार पापनासी को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

चरण 5: पापनासी तलना

एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें। यदि यह सतह पर उठता है और चटकने लगता है, तो पापनासी डालने का समय है। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। हमेशा पहले पापनासी की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से पका है और फिर बाकी को तलना जारी रखें।

चरण 6: पापनासी परोसना

तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। पापनासी को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और ऊपर से एक उदार मात्रा में ब्लूबेरी जैम के साथ। यह संयोजन पापनासी की फूली हुई बनावट और खट्टा क्रीम की क्रीमियत के बीच एक शानदार विपरीत बनाता है।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स:

1. पनीर: यदि आपको ताजा पनीर नहीं मिल रहा है, तो कॉटेज चीज़ एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से तरल से सूखा हुआ हो।

2. आटा: आटे का प्रकार पापनासी की बनावट को प्रभावित कर सकता है। सही संयोजन खोजने के लिए गेहूं के आटे के साथ प्रयोग करें।

3. विभिन्न स्वाद: आप पनीर के मिश्रण में वनीला या नींबू का छिलका जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ा सकें।

4. ओवन में पापनासी: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप पापनासी को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पनीर की नमी के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं पापनासी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास पापनासी बचे हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। आप परोसने से पहले उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- पापनासी के साथ क्या मिलाया जा सकता है? पापनासी सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परफेक्ट होते हैं, लेकिन एक मीठे वाइन के गिलास के साथ भी एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के रूप में आनंदित किए जा सकते हैं।

पापनासी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पारिवारिक कहानी है, एक मीठी याद जो प्रियजनों के साथ साझा की जा सकती है। चाहे आप इसे गर्म खाएं या ठंडा, यह किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और हर एक कौर का आनंद लें! खाने का मज़ा लें!