Recette pour préparer des papanasi (recette numéro 100)

Papanasi délicieux : une recette simple et savoureuse

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de friture : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Les papanasi sont un dessert traditionnel qui a apporté de la joie aux tables de nombreuses générations. Ces délicieux beignets, farcis au fromage, sont très appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur polyvalence. Ils peuvent être servis avec différentes garnitures, telles que de la crème aigre, de la confiture ou des fruits frais. Aujourd'hui, je vais te guider étape par étape dans la préparation de papanasi spéciaux, en utilisant du fromage frais et d'autres ingrédients simples.

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de fromage frais de vache (le fromage cottage peut également être utilisé)
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- une pincée de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 200 g de farine (tu pourrais avoir besoin de plus selon la texture du fromage)
- Huile pour la friture
- Pour servir : crème aigre et confiture de myrtilles (ou toute autre confiture préférée)

Étape 1 : Préparation du mélange

Commence par mélanger le fromage frais avec les œufs, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Utilise une fourchette ou un mixeur pour obtenir une pâte lisse. Si ton fromage est plus mou, tu pourrais avoir besoin d'ajouter plus de farine plus tard. Ne t'inquiète pas, chaque fromage a ses propres caractéristiques, et le résultat final sera délicieux.

Étape 2 : Ajout de la farine

Commence à ajouter la farine progressivement, en mélangeant doucement. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup pour contrôler la consistance de la pâte. Lorsque la pâte devient douce mais légèrement collante, verse-la sur un plan de travail fariné.

Étape 3 : Pétrissage de la pâte

Pétris la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Si tu remarques qu'elle est encore trop collante, n'hésite pas à ajouter un peu de farine, mais fais attention à ne pas en mettre trop. Ton objectif est d'obtenir une pâte qui soit facile à façonner, mais pas trop sèche.

Étape 4 : Formation des papanasi

Divise la pâte en portions égales, de la taille d'une balle de golf. Ensuite, forme des boules et, à l'aide de ton doigt, fais un trou au centre de chaque boule, créant ainsi un anneau. Cette forme aidera les papanasi à cuire uniformément.

Étape 5 : Friture des papanasi

Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile à feu moyen. Teste la température de l'huile en ajoutant un petit cube de pâte. S'il remonte à la surface et commence à crépiter, il est temps d'ajouter les papanasi. Fais-les frire de chaque côté pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifie toujours le premier papanas pour t'assurer qu'il est bien cuit, puis continue avec le reste.

Étape 6 : Service des papanasi

Après les avoir frits, retire-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Sers les papanasi chauds, avec une cuillère de crème aigre et une généreuse portion de confiture de myrtilles sur le dessus. Cette combinaison crée un contraste merveilleux entre la texture moelleuse des papanasi et la crémeux de la crème aigre.

Conseils et astuces utiles :

1. Fromage : Si tu ne trouves pas de fromage frais de vache, le fromage cottage est une excellente alternative, mais assure-toi qu'il est bien égoutté.

2. Farine : Le type de farine peut influencer la texture des papanasi. Expérimente avec de la farine de blé pour trouver la combinaison parfaite.

3. Saveurs variées : Tu peux ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron dans le mélange de fromage pour une touche de saveur supplémentaire.

4. Papanasi au four : Si tu préfères une option plus saine, tu peux cuire les papanasi au lieu de les frire. Dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais-les cuire à 180°C pendant 20-25 minutes.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, tu peux utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais assure-toi d'ajuster la quantité de farine en fonction de l'humidité du fromage.

- Comment puis-je conserver les papanasi ? Si tu as des papanasi restants, tu peux les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Tu peux les réchauffer au micro-ondes ou au four avant de les servir.

- Avec quoi puis-je associer les papanasi ? Les papanasi se marient parfaitement avec un café aromatique ou un thé aux fruits, mais aussi avec un verre de vin doux pour un dessert élégant.

Les papanasi ne sont pas seulement un dessert, mais aussi une histoire de famille, un souvenir sucré qui peut être partagé avec les êtres chers. Que tu les apprécies chauds ou froids, ils apporteront un sourire sur le visage de quiconque. Essaie cette recette simple et délicieuse et profite de chaque bouchée ! Bon appétit !