पनीर और चेरी की टार्ट

चेरी चीज़ टार्ट एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार के साथ एक मीठे पल का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा चीज़ की क्रीमी बनावट को चेरी के ताज़ा स्वाद के साथ मिलाता है, जो मीठे और खट्टे के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है। केवल कुछ सामग्री के साथ, आप एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

चेरी चीज़ टार्ट के लिए सामग्री:
आधार के लिए:
- 200 ग्राम साधे बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

भरने के लिए:
- 400 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम गाढ़ा दूध
- 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 200 ग्राम बिना गुठली की चेरी (ताजा या जमी हुई)

सजाने के लिए:
- सजाने के लिए कुछ पूरे चेरी
- ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

परफेक्ट टार्ट बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. आधार तैयार करना: एक बड़े कटोरे में बिस्किट को बारीक पाउडर में पीस लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या बिस्किट को एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। पिघले हुए मक्खन को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। मिश्रण को 24 सेंटीमीटर के टार्ट पैन के तल में दबाएं, एक समान आधार बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। पैन को लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए।

2. भरने की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और बिना गुठली के न हो जाए। धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें, मिश्रण को समरूप होने तक फेंटते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि चीज़ कमरे के तापमान पर हो ताकि गुठलियाँ न बनें। नींबू का रस और वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

3. टार्ट को असेंबल करना: फ्रिज से आधार निकालें और उसके ऊपर चीज़ भराई डालें, एक स्पैटुला से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। फिर, बिना गुठली की चेरी डालें, उन्हें भराई के ऊपर समान रूप से छिड़कें। आप चेरी को भराई में हल्का सा दबा सकते हैं ताकि वे बेहतर मिल जाएं।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गर्म करें और टार्ट को 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक भराई स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। टार्ट के किनारे हल्के सुनहरे हो जाएंगे। इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. परोसना: जब टार्ट अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो आप इसे कुछ पूरे चेरी और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप दे सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो टार्ट को चॉकलेट सॉस या एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।

उपयोगी टिप्स:
- आप चेरी को मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि टार्ट का स्वाद बदल सके।
- यदि आप एक फूली हुई टार्ट पसंद करते हैं, तो आप भराई में 2 फेंटे हुए अंडे डाल सकते हैं, लेकिन आपको इसे अधिक समय तक बेक करना होगा।
- सुनिश्चित करें कि चीज़ अच्छी तरह से मिलाई गई है ताकि भराई में गुठलियाँ न बनें।

यह चेरी चीज़ टार्ट निश्चित रूप से आपके मिठाइयों में एक पसंदीदा बन जाएगी! हर टुकड़े का आनंद लें और स्वादों के इस स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें।