Тарт с сыром и вишнями

Вишневая сырная тарталетка — это быстрый и вкусный десерт, идеально подходящий для того, чтобы произвести впечатление на гостей или насладиться сладким моментом с семьей. Этот простой рецепт сочетает в себе кремовую текстуру сыра и свежий вкус вишни, предлагая идеальный баланс между сладким и кислым. С помощью всего нескольких ингредиентов вы получите впечатляющий результат. Давайте начнем!

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты для вишневой сырной тарталетки:
Для основы:
- 200 г простых печений (типа digestive)
- 100 г растопленного масла

Для начинки:
- 400 г сливочного сыра (при комнатной температуре)
- 300 г сгущенного молока
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г вишни, без косточек (свежей или замороженной)

Для украшения:
- Несколько целых вишен для украшения
- Свежие листья мяты (по желанию)

Шаг за шагом, чтобы получить идеальную тарталетку:

1. Подготовка основы: В большой миске раскрошите печенье до получения мелкой крошки. Вы можете использовать блендер или положить печенье в пакет и раскатать его скалкой. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной. Уплотните смесь на дне формы для тарталетки диаметром 24 см, хорошо прижимая, чтобы получить ровную основу. Поставьте форму в холодильник на 15 минут, чтобы она затвердела.

2. Подготовка начинки: В большой миске используйте миксер, чтобы взбить сливочный сыр до кремообразного состояния и без комочков. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать до однородности. Важно, чтобы сыр был при комнатной температуре, чтобы избежать образования комочков. Вмешайте лимонный сок и ванильный экстракт, хорошо перемешивая.

3. Сборка тарталетки: Достаньте основу из холодильника и вылейте начинку из сыра на нее, выравнивая с помощью шпателя, чтобы получить ровную поверхность. Затем добавьте вишни без косточек, равномерно распределяя их по начинке. Вы можете слегка вдавить вишни в начинку для лучшего соединения.

4. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и выпекайте тарталетку в течение 30 минут, или пока начинка не станет плотной на ощупь. Тарталетка слегка подрумянится по краям. Дайте ей полностью остыть при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей.

5. Подача: Как только тарталетка хорошо охладится, вы можете украсить ее несколькими целыми вишнями и свежими листьями мяты для элегантного вида. Подавайте тарталетку с шоколадным соусом или ложкой взбитых сливок, если хотите добавить дополнительный вкус.

Полезные советы:
- Вы можете заменить вишни другими сезонными фруктами, такими как клубника, черника или персики, чтобы разнообразить вкус тарталетки.
- Если вы предпочитаете более воздушную тарталетку, вы можете добавить 2 взбитых яйца в начинку, но вам придется выпекать ее дольше.
- Убедитесь, что сыр хорошо перемешан, чтобы избежать образования комочков в начинке.

Эта вишневая сырная тарталетка определенно станет любимым десертом среди ваших сладостей! Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь восхитительному сочетанию вкусов.