ओवन-बेक्ड चॉकलेट ग्लेज़ डोनट्स

ओवन में चॉकलेट ग्लेज़ के साथ फूले हुए डोनट्स - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन ताजा पके डोनट्स की खुशबू को याद नहीं करता? डोनट्स उन मीठे व्यंजनों में से एक हैं जो हमें परिवार के साथ बिताए समय, दोस्तों के साथ मिलन या आलसी सप्ताहांत के दिनों की याद दिलाते हैं। यह ओवन में चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डोनट्स का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि एक साधारण दिन को विशेष बनाने का एक शानदार तरीका है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट (खमीर उठाने के समय सहित)
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (फूले हुए टेक्सचर के लिए 550 प्रकार का होना चाहिए)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध (लगभग 37-40°C)
- 1 बड़ा अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
- 1 पैक (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 2 बड़े चम्मच रम फ्लेवर वाली वनीला चीनी (ज्यादा गहराई के लिए)
- एक चुटकी नमक

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- सजावट (कद्दू के बीज, बादाम के टुकड़े, रंगीन टॉपिंग आदि)

कदम दर कदम तैयारी:

1. खमीर तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर, गर्म दूध और एक बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें। धीरे से मिलाएं और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान, खमीर सक्रिय हो जाएगा और बुलबुले बनाना शुरू कर देगा, जिससे आपके डोनट्स फूले हुए हो जाएंगे।

2. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, आटा छानें और उसमें पाउडर चीनी, नमक और वनीला चीनी डालें। सूखी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. आटा तैयार करना:
जब खमीर तैयार हो जाए, तो इसे आटे के मिश्रण में डालें। अंडा और मक्खन के टुकड़े डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत कठोर है, तो आप इसे वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए गर्म दूध के एक बड़े चम्मच को जोड़ सकते हैं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो अपने हाथों पर थोड़ा आटा छिड़कने में संकोच न करें।

4. गूंधना:
आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह वह क्षण है जब आप अपनी सारी ऊर्जा और प्यार इस आटे में डाल सकते हैं!

5. खमीर उठाना:
आटे को थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, खमीर उठने दें। इस चरण के लिए एक गर्म और हवा से दूर स्थान आदर्श है।

6. डोनट्स का आकार देना:
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर फैलाएं, लगभग 1-1.5 सेमी मोटी परत में। एक बड़े ग्लास का उपयोग करके गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल आकार से, एक छोटी ग्लास की बोतल का ढक्कन लेकर बीच में एक छोटा गोल आकार काटें (यदि आप भरे हुए डोनट्स बनाना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।

7. अंतिम खमीर उठाना:
डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और फिर से 15-20 मिनट के लिए खमीर उठने दें।

8. बेक करना:
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। डोनट्स को 12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। यहाँ, लुभावनी खुशबू पूरे घर में फैल जाएगी, जिससे आपके चेहरे पर मुस्कान आ जाएगी।

9. ग्लेज़ करना:
जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। प्रत्येक डोनट को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और अतिरिक्त को छोड़ने दें। आप सजावट के लिए अपने पसंदीदा टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह और भी खास दिखे।

10. परोसना:
डोनट्स को गर्मागर्म, कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। वे दोस्तों के साथ ब्रंच के लिए या एक भारी भोजन के बाद मिठाई के रूप में आदर्श होते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- आप भराव के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे जैम, चॉकलेट या वनीला क्रीम।
- यदि आप उन्हें अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं, तो आप साबुत अनाज का आटा या मक्खन के एक भाग को सेब के चटनी से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
प्रत्येक डोनट में लगभग 180-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, वे त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जोड़ी गई चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर के स्थान पर लगभग 20 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
- बचे हुए डोनट्स के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए रख सकते हैं, या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

ओवन में चॉकलेट ग्लेज़ के साथ फूले हुए डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ, आप न केवल अपने परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे, बल्कि अपने स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करेंगे। अच्छे खाने की शुभकामनाएँ!