Ντόνατς φούρνου με γλάσο σοκολάτας

Αφράτοι ψημένοι ντόνατς με σοκολάτα - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Ποιος δεν θυμάται με νοσταλγία τη μυρωδιά των φρέσκων ντόνατς; Τα ντόνατς είναι μία από αυτές τις λιχουδιές που μας θυμίζουν στιγμές με την οικογένεια, συναντήσεις με φίλους ή χαλαρές σαββατιάτικες ημέρες. Αυτή η συνταγή για ψημένα ντόνατς με σοκολάτα δεν είναι μόνο απλή, αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία να μετατρέψετε μια συνηθισμένη μέρα σε κάτι ιδιαίτερο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ζύμωσης)
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 550 για να αποκτήσετε αφράτη υφή)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 ml χλιαρού γάλακτος (περίπου 37-40°C)
- 1 μεγάλο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους)
- 1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας με άρωμα ρούμι (για πιο έντονη γεύση)
- Μια πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. σοκολάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Διακοσμήσεις (τριμμένη καρύδα, φέτες αμυγδάλου, πολύχρωμες επικάλυψεις κ.λπ.)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μαγιάς:
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη ξηρή μαγιά, το χλιαρό γάλα και μια κουταλιά ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά θα ενεργοποιηθεί και θα αρχίσει να σχηματίζει φυσαλίδες αέρα, κάνοντάς τα ντόνατς σας αφράτα.

2. Ανάμειξη των ξηρών υλικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα ξηρά υλικά.

3. Προετοιμασία της ζύμης:
Αφού η μαγιά είναι έτοιμη, προσθέστε την στο μείγμα του αλευριού. Προσθέστε το αυγό και τους κύβους βουτύρου. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα χέρια σας, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά χλιαρού γάλακτος μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Αν είναι πολύ κολλώδης, μην διστάσετε να αλευρώσετε λίγο τα χέρια σας.

4. Ζύμωμα:
Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να βάλετε όλη σας την ενέργεια και την αγάπη σε αυτή τη ζύμη!

5. Ζύμωση:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ένα ζεστό και προστατευμένο από ρεύματα μέρος είναι ιδανικό για αυτή τη φάση.

6. Διαμόρφωση των ντόνατς:
Αφού η ζύμη φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1-1,5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ποτήρι για να κόψετε κύκλους. Από κάθε κύκλο, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο ποτήρι για να κόψετε έναν μικρότερο κύκλο στη μέση (για να αποκτήσετε γεμιστά ντόνατς, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα).

7. Τελική ζύμωση:
Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 15-20 λεπτά.

8. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψήστε τα ντόνατς για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το σημείο, η δελεαστική μυρωδιά θα γεμίσει όλο το σπίτι, φέρνοντας ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας.

9. Επικάλυψη:
Αφού τα ντόνατς κρυώσουν, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βυθίστε κάθε ντόνατ στο λιωμένο σοκολάτα και αφήστε να στραγγίσει η περίσσεια. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τις αγαπημένες σας διακοσμήσεις για μια πιο εορταστική εμφάνιση.

10. Σερβίρισμα:
Τα ντόνατς μπορούν να απολαύσουν ζεστά, συνοδευόμενα από μια κούπα καφέ ή τσάι. Είναι ιδανικά για ένα brunch με φίλους ή ως επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμισμα, όπως μαρμελάδα, σοκολάτα ή κρέμα βανίλιας.
- Εάν θέλετε να τα κάνετε πιο υγιεινά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι ή να αντικαταστήσετε ένα μέρος του βουτύρου με πουρέ μήλου.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε ντόνατ έχει περίπου 180-200 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, παρέχουν μια γρήγορη πηγή ενέργειας. Επιπλέον, η προστιθέμενη σοκολάτα προσφέρει αντιοξειδωτικά και μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 20 γρ. φρέσκιας μαγιάς αντί για ξηρή μαγιά.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα ντόνατς; Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες ή να τα καταψύξετε για να τα απολαύσετε αργότερα.

Οι αφράτοι ψημένοι ντόνατς με σοκολάτα είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Με αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή, όχι μόνο θα ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας, αλλά θα περιποιηθείτε και τους γευστικούς σας κάλυκες. Καλή όρεξη!