नाशपाती और चेरी का केक

नाशपाती और चेरी के साथ स्वादिष्ट केक

यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो हर काटने में खुशी लाए, तो आप सही नुस्खा पर पहुँच गए हैं! यह नाशपाती और चेरी का केक ताजे फलों, गर्म सुगंधों और एक नरम बनावट का स्वादिष्ट मिश्रण है जो पहली बार चखने पर आपको इसका दीवाना बना देगा। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, साधारण दोपहर के नाश्ते से लेकर उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही मिठाई तक।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 3 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच गुणवत्ता वाली कोको
- 100 ग्राम चीनी + कारमेलाइजेशन के लिए 4 बड़े चम्मच
- 3-4 नाशपाती (आकार के आधार पर, पके नाशपाती का चयन करने से मिठास बढ़ेगी)
- 200 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई हो सकती है)
- 1 चम्मच दालचीनी

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चीनी का कारमेलाइजेशन: सबसे पहले, एक पैन में 4 बड़े चम्मच चीनी को पिघलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप एक मोटे तले वाले पैन का चयन करें ताकि चीनी जल न जाए। मध्यम आँच पर चीनी को गर्म करें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। ध्यान रखें कि इसे अधिक देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल सकता है और कड़वा हो जाएगा। एक बार जब चीनी सुनहरे कारमेल में बदल जाए, तो इसे तुरंत पैन के किनारों पर डालें। यह कदम आपके केक को समृद्ध स्वाद और विशेष बनावट देगा।

2. नाशपाती की तैयारी: नाशपाती को छीलें और उन्हें आधा काटें, बीज निकाल दें। उन्हें काटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर करके कारमेलाइज्ड पैन में रखें, एक सुंदर सजावट बनाते हुए। प्रत्येक नाशपाती के बीच में एक चेरी रखें। यह विवरण केक की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन जोड़ेगा।

3. मक्खन की क्रीम: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। यह आपके केक का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और दालचीनी को मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन की क्रीम में छान लें, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। अंत में, एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए 4 बड़े चम्मच दूध डालें।

5. मिश्रण का वितरण: ध्यान से आटे को नाशपाती और चेरी पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। आप स्पैटुला का उपयोग करके आटे को समतल कर सकते हैं।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. पलटना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, बहुत ध्यान से पैन को एक प्लेट पर पलटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक पैन में ठंडा न हो। यह कैरामेल को केक पर बहने देगा, जिससे आकर्षक रूप मिलेगा।

उपयोगी सुझाव:
- बेकिंग के दौरान टूटने से बचने के लिए पके लेकिन ठोस नाशपाती का उपयोग करें।
- मक्खन की क्रीम में एक चुटकी वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- मौसम और पसंद के अनुसार, चेरी को आड़ू या सेब से बदलें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नाशपाती और चेरी का केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जो फलों से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह मात्रा उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। नाशपाती फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चेरी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मौसम के अनुसार अन्य फलों जैसे आड़ू या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप सामान्य आटे को बिना ग्लूटेन वाले आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जोड़ें, जैसे कि ज़ैंथान गम।
3. क्या यह केक बच्चों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह एक प्राकृतिक मिठाई है, जिसमें चीनी की मात्रा मध्यम होती है।

सेवा करने के सुझाव:
केक को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या होममेड कैरामेल सॉस। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी केक के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खा जाएगा।

अपने ओवन को गर्म करें और इस स्वादिष्ट नाशपाती और चेरी केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। आप एक यादगार नुस्खा बनाने वाले हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!