Pastel de Peras y Cerezas

Pastel delicioso con peras y cerezas

Si estás buscando un pastel que traiga un toque de alegría en cada bocado, ¡has encontrado la receta perfecta! Este pastel de peras y cerezas es una mezcla sabrosa de frutas frescas, sabores cálidos y una textura suave que te hará enamorarte de él a la primera degustación. Es ideal para cualquier ocasión, desde un simple bocadillo por la tarde hasta el postre perfecto para una comida festiva.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes necesarios:
- 100 g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente)
- 3 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 200 g de harina
- ½ paquete de levadura en polvo
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de cacao de calidad
- 100 g de azúcar + 4 cucharadas para caramelizar
- 3-4 peras (dependiendo del tamaño, elegir peras maduras añadirá dulzura)
- 200 g de cerezas (pueden ser frescas o congeladas)
- 1 cucharadita de canela

Instrucciones paso a paso:

1. Caramelizar el azúcar: Comienza derritiendo las 4 cucharadas de azúcar en una cacerola. Elige una cacerola de fondo grueso para evitar que el azúcar se queme. Calienta el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Es importante no dejarlo en el fuego demasiado tiempo, ya que puede quemarse y volverse amargo. Una vez que el azúcar se haya convertido en un caramelo dorado, viértelo rápidamente en las paredes laterales de la cacerola. Este paso le dará a tu pastel un sabor rico y una textura especial.

2. Preparar las peras: Pela las peras y córtalas por la mitad, retirando el corazón. Colócalas con el lado cortado hacia arriba en la cacerola caramelizada, creando una hermosa disposición. En el centro de cada pera, coloca una cereza. Este detalle añadirá una nota de acidez que equilibrará la dulzura del pastel.

3. Crema de mantequilla: En un tazón grande, mezcla la mantequilla blanda con 100 g de azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y de color claro. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Esta es la base para tu pastel, así que asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

4. Ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina, la levadura en polvo, el cacao y la canela. Tamiza esta mezcla en la crema de mantequilla, combinando todo con una espátula o cuchara de madera para evitar grumos. Finalmente, agrega las 4 cucharadas de leche para obtener una mezcla uniforme y cremosa.

5. Compartir la mezcla: Vierte con cuidado la masa sobre las peras y cerezas dispuestas en la cacerola, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Puedes usar una espátula para nivelar la masa.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la cacerola en el horno y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos. Prueba si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

7. Invertir: Cuando el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, con mucho cuidado, invierte la cacerola sobre un plato, sin dejar que el pastel se enfríe en la cacerola. Esto permitirá que el caramelo fluya sobre el pastel, añadiendo un aspecto atractivo.

Consejos útiles:
- Usa peras maduras pero firmes para que no se deshagan durante la cocción.
- Agrega un chorrito de extracto de vainilla a la crema de mantequilla para un extra de sabor.
- Sustituye las cerezas por duraznos o ciruelas, dependiendo de la temporada y preferencias.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este pastel de peras y cerezas es una opción más saludable que muchos otros postres, ofreciendo vitaminas y antioxidantes de las frutas. Una porción tiene aproximadamente 250 calorías, pero este valor puede variar según los ingredientes utilizados. Las peras son una excelente fuente de fibra, y las cerezas contienen antioxidantes que pueden apoyar la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas.
2. ¿Puedo hacer el pastel sin gluten? ¡Claro! Puedes reemplazar la harina regular por harina sin gluten, pero asegúrate de agregar un agente aglutinante, como goma xantana.
3. ¿Es el pastel adecuado para niños? ¡Absolutamente! Es un postre natural, con un contenido moderado de azúcar.

Sugerencias de servicio:
Sirve el pastel caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o salsa de caramelo casera. Una taza de té o café también combinará perfectamente con los sabores del pastel.

Precalienta tu horno y prepárate para disfrutar de este delicioso pastel de peras y cerezas. ¡Estás a punto de crear una receta memorable que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!