चॉकलेट कुकीज़ और चीनी में डूबे चेरी

चॉकलेट और सूखे चेरी के कुकीज़: आत्मा के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 14-16 मिनट
कुल समय: 36 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 35-40 कुकीज़

परिचय

स्वादिष्ट खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको चॉकलेट और सूखे चेरी के एक आकर्षक कुकीज़ की रेसिपी पेश करूंगा, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं। ये कुकीज़ समृद्ध चॉकलेट और मीठे सूखे चेरी का आदर्श संयोजन हैं, हर काटने पर स्वादों का विस्फोट प्रदान करते हैं।

इतिहास की एक झलक

कुकीज़, या बिस्कुट, का एक दिलचस्प इतिहास है, जो उन समयों में वापस जाता है जब लोगों ने मीठे व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। वर्षों के साथ, व्यंजनों ने विकसित किया है, स्थानीय सामग्रियों और पाक परंपराओं को शामिल किया है। आज, कुकीज़ दुनिया भर में प्रिय हैं, और प्रत्येक क्षेत्र में इसका अपना अनूठा संस्करण है।

आवश्यक सामग्री

इन चॉकलेट और सूखे चेरी के कुकीज़ को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट बोरबोन वैनिला शुगर (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर (गर्मी का स्पर्श जोड़ने के लिए)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ (गहन स्वाद के लिए 70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें)
- 130 ग्राम सूखे चेरी, बारीक कटी हुई (असली स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता की चेरी चुनें)

कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया

1. ओवन को प्रीहीट करना: सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह कदम कुकीज़ के समान रूप से बेक होने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन और चीनी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, ब्राउन शुगर और पाउडर चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी और हवादार न हो जाए। बोरबोन वैनिला शुगर और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. अंडा जोड़ना: अंडे को मक्खन के मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। अंडा सामग्रियों को जोड़ने में मदद करेगा और कुकीज़ को नमी देगा।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह कदम कुकीज़ को फूला हुआ और हवादार बनाता है।

5. सामग्रियों का संयोजन: धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम को मक्खन के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, स्पैचुला का उपयोग करके, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए।

6. सूखी सामग्रियों को जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब को छान लें। धीरे-धीरे सूखी सामग्रियों के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

7. चॉकलेट और चेरी जोड़ना: अंत में, छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और सूखी चेरी डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।

8. कुकीज़ का आकार देना: एक चम्मच या स्पैचुला का उपयोग करके, आटे से लगभग 70 गेंदें बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि कुकीज़ बेकिंग के दौरान बढ़ेंगी।

9. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और कुकीज़ को 14-16 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और केंद्र थोड़ा हल्का और नरम रहे। उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि हम उनकी नरम और फूली हुई बनावट को बनाए रखना चाहते हैं।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें ट्रे पर 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम कुकीज़ को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

परोसने के सुझाव और संयोजन

ये चॉकलेट और सूखे चेरी के कुकीज़ गर्म परोसे जाने के लिए आदर्श हैं, वैनिला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म दूध के एक कप के साथ। आप इन्हें सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ भी आजमा सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप थोड़ा सा टेक्सचर जोड़ना चाहते हैं, तो आप कटी हुई नट्स (पेकान नट्स या सामान्य नट्स उत्कृष्ट हैं) भी शामिल कर सकते हैं।
- सूखे चेरी के बजाय, आप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- और भी गहन स्वाद के लिए, आप मक्खन के मिश्रण में एक चम्मच बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और सूखे चेरी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक अच्छा स्रोत हैं। हालांकि, इन्हें संयम में खाएं, क्योंकि कुकीज़ कैलोरी में उच्च हो सकती हैं, प्रत्येक कुकी में लगभग 90-100 कैलोरी होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप नारियल की चीनी या शहद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न होगा।

2. मैं कुकीज़ को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- उन्हें एक सील करने वाले कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वे नरम रहें।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, आप कच्ची कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग के समय में कुछ मिनट जोड़कर।

ये चॉकलेट और सूखे चेरी के कुकीज़ न केवल एक सरल रेसिपी हैं, बल्कि आत्मा के लिए एक सच्ची खुशी भी हैं। चाहे आप इन्हें दोस्तों की मुलाकात के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करें, ये निश्चित रूप से किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! शुभ भोजन!