मल्टीकुकर में चेरी की सूजी पुडिंग

मल्टीकुकर में चेरी की सूजी पुडिंग आम तौर पर दोपहर या रात के खाने के बाद मिठाई के तौर पर, ठंडी या बस ठंडा करके परोसी जाती है। दूध और सूजी से इसका बीच का हिस्सा नरम रहता है, जबकि अंडे पकी हुई चेरी के आसपास इसे अच्छी तरह बाँधकर रखते हैं। मुझे यह अच्छी तरह ठंडी पसंद है, तब इसके ऐसे टुकड़े काटे जा सकते हैं जो प्लेट में अपनी जगह पर टिके रहें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 54 मिनट। कुल समय: 69 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 310 kcal और 10 g प्रोटीन।

सामग्री

720 ml दूध
180 g सूजी
50 g मक्खन
1 चम्मच वनीला एसेंस
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लाइम का छिलका
2 अंडे
3 बड़े चम्मच चीनी (38 g)
200 g गुठली निकाली हुई चेरी

तैयारी

1. Boil फ़ंक्शन चुनें और 720 ml दूध को 10 मिनट तक गरम करें, जब तक वह उबलने न लगे। 2. लगातार चलाते हुए 180 g सूजी धीरे-धीरे डालें, फिर 4 मिनट पकाएँ। मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और दूध की तरह बहेगा नहीं। 3. मक्खन, वनीला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ लाइम का छिलका डालें। फिर उपकरण बंद करके तब तक चलाएँ, जब तक मक्खन पिघल न जाए। 4. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक कड़ा झाग न बन जाए। 5. लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से झाग को सूजी में नीचे से ऊपर की ओर मोड़ते हुए मिलाएँ। फिर अंडे की जर्दी और गुठली निकाली हुई चेरी डालें। 6. Bake फ़ंक्शन चुनें और 150°C पर 20 मिनट बेक करें, फिर 180°C पर 20 मिनट और, जब तक बीच का हिस्सा जम जाए और ऊपर की सतह हल्की भूरी हो जाए।

ध्यान दें

कड़ी चेरी की गुठली निकालना आसान होता है और वे बहुत नरम चेरी के मुकाबले कम रस छोड़ती हैं। बनावट में यह पुडिंग, चम्मच से खाई जाने वाली गरम सूजी के बजाय जमी हुई चावल की खीर जैसी होती है। चेरी की जगह 100 g किशमिश या 80 g कटे हुए अखरोट डाल सकते हैं; हेज़लनट भी 80 g ही लें। सूजी में ग्लूटेन होता है, और इसमें दूध, मक्खन और अंडे भी हैं। इसे सादी काली चाय के साथ परोसें। इसे खाने से पहले तैयार करना शुरू करें, ताकि मिठाई के समय तक ठंडा होने का वक्त मिल जाए। ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिन से ज़्यादा न रखें।