Grießpudding mit Kirschen im Multikocher

Name: Grießpudding mit Kirschen im Multikocher
Ingredients: 720 ml Milch; 180 g Grieß; 50 g Butter; 1 Teelöffel Vanillearoma; 1 Teelöffel abgeriebene Limettenschale; 2 Eier; 3 Esslöffel Zucker (38 g); 200 g entsteinte Kirschen

Wüste - Grießpudding mit Kirschen im Multikocher von Antonela C. - Recipia Rezepte

Grießpudding mit Kirschen im Multikocher wird meist als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen serviert, kalt oder einfach abgekühlt. Milch und Grieß machen ihn innen weich, während die Eier ihn rund um die gebackenen Kirschen zusammenhalten. Ich mag ihn am liebsten gut gekühlt, wenn ich Scheiben schneiden kann, die auf dem Teller ihre Form behalten. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 54 Minuten. Gesamtzeit: 69 Minuten. Portionen: 6. Etwa 310 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

720 ml Milch
180 g Grieß
50 g Butter
1 Teelöffel Vanillearoma
1 Teelöffel abgeriebene Limettenschale
2 Eier
3 Esslöffel Zucker (38 g)
200 g entsteinte Kirschen

Zubereitung

1. Wähle die Funktion Boil und erhitze 720 ml Milch 10 Minuten lang, bis sie zu kochen beginnt. 2. Lass nach und nach 180 g Grieß unter Rühren einrieseln, dann koche alles 4 Minuten. Die Masse wird dick und fließt nicht mehr wie Milch. 3. Gib die Butter, das Vanillearoma und den abgeriebenen Limettenabrieb dazu, schalte dann das Gerät aus und rühre, bis die Butter geschmolzen ist. 4. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif. 5. Hebe den Eischnee mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber in den Grieß, mit Bewegungen von unten nach oben. Gib die Eigelbe und dann die entsteinten Kirschen dazu. 6. Wähle die Funktion Bake und backe den Pudding 20 Minuten bei 150°C, dann weitere 20 Minuten bei 180°C, bis die Mitte fest und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Hinweise

Feste Kirschen lassen sich leichter entsteinen und geben weniger Saft ab als sehr weiche. Von der Konsistenz her ähnelt der Pudding eher einem gebundenen Milchreis als warmem Grieß, den man mit dem Löffel isst. Statt Kirschen kannst du 100 g Rosinen oder 80 g gehackte Walnüsse nehmen; Haselnüsse passen ebenfalls in einer Menge von 80 g. Grieß enthält Gluten, außerdem sind Milch, Butter und Eier enthalten. Serviere ihn mit einem einfachen schwarzen Tee. Fang vor dem Essen mit der Zubereitung an, damit er bis zum Dessert abkühlen kann. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage.

Häufige Fragen

Warum bleibt die Mitte zu weich?

Wenn sie deutlich wackelt, sobald du den Behälter herausnimmst, backe den Pudding weitere 5 Minuten bei 180°C. Beim Abkühlen wird er ebenfalls fester.

Woran erkenne ich, dass das Eiweiß steif genug ist?

Der Eischnee sollte an der Rührbesen-Spitze feste Spitzen bilden; mit dem Mixer dauert es meist 3-4 Minuten.

Kann ich das Vanillearoma durch Vanillezucker ersetzen?

Ja, nimm 1 Päckchen à 8 g und verwende 2 statt 3 Esslöffel Zucker.

Kann ich statt Limette Zitronenschale verwenden?

Ja, nimm 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, genauso viel wie Limettenschale.