लिन्ज़र टार्ट प्लम और जैम के साथ

प्रून और जैम की लिंजर टार्ट: एक अविस्मरणीय विशेषता

लिंजर टार्ट एक क्लासिक नुस्खा है, जिसकी समृद्ध उत्पत्ति है, जिसने कई पीढ़ियों के मेज पर खुशी और स्वाद लाया है। प्रून और जैम का यह संस्करण एक विशेषता है जो मीठे और मसालेदार स्वादों का सही मिश्रण करता है, हर काटने में स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने का तरीका खोजें, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- आटा ठंडा करने का समय: 10-12 मिनट
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 8

तले के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 50 ग्राम कच्चे हेज़लनट, पीसे हुए
- 1 बड़े नींबू का छिलका और रस
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 4 अंडे की जर्दी (बड़े अंडों से)

भरने के लिए सामग्री:
- 1 जार प्रून जैम (प्रामाणिक स्वाद के लिए Topoloveni की सिफारिश की जाती है)
- 12 बड़े, पके प्रून
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 संतरे का रस
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- स्वादानुसार वनीला
- ब्रश करने के लिए 1 या 2 अंडे की जर्दी

चरण दर चरण: प्रून के साथ लिंजर टार्ट बनाना

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, पीसे हुए हेज़लनट और वनीला मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण मोटे आटे जैसा न हो जाए। जर्दी, नींबू का रस और छिलका डालें। गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। अगर आटा बहुत नरम है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं।

2. आटे को ठंडा करना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे 10-12 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। यह कदम बेकिंग के समय कुरकुरी बनावट पाने के लिए आवश्यक है।

3. प्रून तैयार करना:
इस बीच, प्रून को धोएं, बीज निकालें और उन्हें चौथाई काट लें। उन्हें एक बर्तन में डालें और चीनी, संतरे का रस, दालचीनी और वनीला डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ सकें। कुछ मिनटों बाद, प्रून को अतिरिक्त रस से छान लें।

4. टिन तैयार करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट टिन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से समान रूप से लाइन करें।

5. टार्ट को असेंबल करना:
आटे का आधा हिस्सा लें और इसे तैयार टिन में कद्दूकस करें, एक समान आधार बनाते हुए। शेष आटे का उपयोग करके पतली रोटियां बनाएं, जिन्हें आप टार्ट के किनारे सजाने के लिए उपयोग करेंगे। छाने हुए प्रून को आटे पर रखें, और फिर प्रून जैम को ऊपर से समान रूप से फैलाएं। शेष आटे का उपयोग करके, टार्ट की सतह पर ग्रिड पैटर्न बनाएं, व्यक्तिगत सजावट बनाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करें।

6. समाप्ति और बेकिंग:
टार्ट को ओवन में डालने से पहले, इसे सुनहरे और चमकदार क्रस्ट पाने के लिए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। टार्ट को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। ओवन पर ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

सेवा और सुझाव:
एक बार जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए, मैं आपको इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं। इसके साथ एक कप फल की चाय या मीठा सफेद शराब भी बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रून के साथ लिंजर टार्ट का एक सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है। प्रून एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K) और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह टार्ट मीठे नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्रून को सेब, नाशपाती या चेरी से बदल सकते हैं, और जैम को अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं। आप आटे में कुटी हुई नट्स या बादाम भी जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। लिंजर टार्ट को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा बेक करने पर सबसे अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं भरने के लिए अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, नाशपाती या यहां तक कि बेरी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. मैं आटे को बहुत नरम होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप ठंडे मक्खन का उपयोग कर रहे हैं और आटे को अधिक गूंधने से बचें।

3. अगर मेरे पास हेज़लनट नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप अखरोट या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, और नट्स के बिना संस्करण के लिए, आप इस सामग्री को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

प्रून और जैम की लिंजर टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने और स्वादिष्ट बेकरी के व्यंजनों की परंपरा में अपना योगदान देने में संकोच न करें! शुभ भोजन!