किशमिश वाले बिस्कुट

फूले हुए किशमिश बिस्कुट - सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन मीठा और फूला हुआ स्नैक पसंद नहीं करता? किशमिश बिस्कुट एक त्वरित मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो किसी भी अवसर के लिए सही हैं या बस एक सामान्य दिन को मीठा करने के लिए। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका परिणाम भी बिल्कुल स्वादिष्ट है। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 30 बिस्कुट

सामग्री:
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप तेल (बेहतर स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल उपयोग करें)
- 2 कप आटा
- 1 चुटकी अमोनिया (एक चम्मच नींबू के रस में बुझा हुआ)
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 200 ग्राम किशमिश (गुणवत्ता सुनिश्चित करें)

किशमिश बिस्कुटों का इतिहास प्राचीन समय से है, और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। इन्हें अक्सर घरों में बनाया जाता था, और इन्हें उपलब्ध सामग्री का उपयोग करने और एक संतोषजनक नाश्ता बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका माना जाता था। आज, बिस्कुट विलासिता और खुशी के क्षणों के साथ समानार्थी हैं।

कदम से कदम:

1. किशमिश की तैयारी:
पहले किशमिश को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह न केवल उन्हें साफ करता है, बल्कि उन्हें बेकिंग के दौरान फुलाने और अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करता है। धोने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें और लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।

2. अंडों को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। हमें एक फूले और हल्के रंग की स्थिरता चाहिए, जिसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। यह चरण हमारे आटे में हवा लाएगा, जो बिस्कुटों की फूली हुई बनावट में योगदान करेगा।

3. तेल डालना:
अब, तेल डालने का समय है। इसे धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री अच्छी तरह से इमल्सिफाई हो। यह चरण बिस्कुटों को नम और स्वादिष्ट बनाएगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना:
नींबू के रस से अमोनिया बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। फिर, रम का अर्क डालें। यह आपके बिस्कुटों में एक सुखद सुगंध जोड़ देगा। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिक्सर से मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए।

5. किशमिश डालना:
किशमिश को पानी से निकालना और अच्छी तरह से छानना आवश्यक है। बिस्कुट के आटे में किशमिश डालें और चम्मच से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों।

6. बिस्कुट बनाना:
बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें। एक चम्मच का उपयोग करके आटे की गेंदें बनाएं और उन्हें ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। बिस्कुट बेकिंग के दौरान थोड़ा फैल जाएंगे, इसलिए उन्हें दूर रखना न भूलें।

7. बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बिस्कुट को लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे किनारों पर सुनहरे भूरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें देखे क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। जब बिस्कुट तैयार हों, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अन्य सूखे मेवे जैसे खुबानी या क्रैनबेरी का उपयोग करके विभिन्न स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ दालचीनी या जायफल डाल सकते हैं।
- बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन वे पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छे होते हैं।

आदर्श संयोजन:
ये फूले हुए किशमिश बिस्कुट एक कप फल चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक परिष्कृत मिठाई बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून का तेल या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे बिस्कुटों का स्वाद थोड़ा बदल सकता है।

2. मैं बिस्कुटों को अधिक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कुरकुरे बिस्कुट पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा अधिक आटा जोड़ सकते हैं और उन्हें अधिक समय तक बेक कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जल न जाएं।

3. क्या बिस्कुट बिना अंडे के बनाए जा सकते हैं?
हाँ, आप पके हुए केले या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण का उपयोग करके अंडों का विकल्प बना सकते हैं, लेकिन नुस्खे में समायोजन की आवश्यकता होगी।

पोषण:
किशमिश बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं और एक मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प होते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 120 कैलोरी होती हैं, लेकिन यह संख्या उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! किशमिश बिस्कुट रसोई में आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक शानदार तरीका है। खाना पकाने में मज़ा लें!