Galletas con pasas

Galletas esponjosas con pasas – Receta simple y deliciosa

¿Quién no ama un bocadillo dulce y esponjoso? Las galletas con pasas son una excelente opción para un postre rápido, perfecto para cualquier ocasión o simplemente para endulzar un día normal. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que el resultado es absolutamente delicioso. ¡Comencemos esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite (preferiblemente aceite de girasol para un sabor más neutro)
- 2 tazas de harina
- 1 pizca de amoníaco (apagado en el jugo de una cucharada de limón)
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 200 g de pasas (asegúrate de que sean de buena calidad)

La historia de las galletas se remonta a tiempos antiguos, siendo un postre popular en muchas culturas. A menudo se preparaban en los hogares, considerándose una excelente manera de aprovechar los ingredientes disponibles y crear un bocadillo sustancioso. Hoy en día, las galletas son sinónimo de momentos de indulgencia y alegría.

Paso a paso:

1. Preparación de las pasas:
Comienza lavando bien las pasas con agua fría. Esto no solo las limpia, sino que también ayuda a que se hinchen y se vuelvan más esponjosas durante el horneado. Después de lavarlas, colócalas en un bol con agua fría y déjalas reposar durante aproximadamente 10 minutos.

2. Batir los huevos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora. Buscamos una consistencia esponjosa y de color claro, lo que debería tomar alrededor de 10 minutos. Esta es la etapa que traerá aire a nuestra masa, contribuyendo a la textura esponjosa de las galletas.

3. Añadiendo el aceite:
Ahora, es el momento de añadir el aceite. Introduce gradualmente, poco a poco, como si hicieras mayonesa. Es importante seguir batiendo para asegurar una buena emulsión de los ingredientes. Este paso hará que las galletas sean húmedas y deliciosas.

4. Integrando los ingredientes secos:
Apaga el amoníaco con el jugo de limón y agrégalo a la mezcla. Luego, añade la esencia de ron. Esto añadirá un aroma agradable a tus galletas. Agrega gradualmente la harina, mezclando constantemente con la batidora hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

5. Añadiendo las pasas:
Escurrir las pasas es esencial. Agrega las pasas a la masa y mézclalas con una cuchara, teniendo cuidado de distribuirlas uniformemente.

6. Formando las galletas:
Prepara una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Usa una cucharadita para formar bolitas de masa y colócalas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas. Las galletas se extenderán un poco durante el horneado, así que no olvides dejar espacio.

7. Horneando:
Precalienta el horno a 180°C. Hornea las galletas durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se tornen doradas en los bordes. Es importante vigilarlas, ya que el tiempo de horneado puede variar según tu horno. Cuando las galletas estén listas, déjalas enfriar sobre una rejilla.

Consejos prácticos:
- También puedes usar otras frutas secas, como albaricoques o arándanos, para experimentar con diferentes sabores.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de canela o nuez moscada a la masa.
- Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético durante unos días, pero son mejores en los primeros 2-3 días.

Combinaciones ideales:
Estas galletas esponjosas con pasas son excelentes junto a una taza de té de frutas o café. También puedes servirlas con una salsa de caramelo o helado de vainilla para un postre refinado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de oliva o aceite de coco, pero ten en cuenta que esto puede cambiar ligeramente el sabor de las galletas.

2. ¿Cómo puedo hacer las galletas más crujientes?
Si prefieres galletas más crujientes, puedes añadir un poco más de harina y hornearlas un poco más, teniendo cuidado de no quemarlas.

3. ¿Se pueden hacer las galletas sin huevos?
Sí, puedes usar plátanos triturados o una mezcla de semillas de lino con agua como sustituto de los huevos, pero la receta requerirá ajustes.

Nutrición:
Las galletas con pasas son una buena fuente de carbohidratos, fibra y antioxidantes, proporcionando energía rápida y siendo una buena opción para un capricho. Cada porción contiene aproximadamente 120 calorías, pero este número puede variar según los ingredientes utilizados.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Las galletas con pasas son una maravillosa manera de expresar tu creatividad en la cocina y de traer sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Feliz cocina!