खसखस और नारियल का केक

खसखस और नारियल का केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, जिसमें एक फूले हुए बनावट और तीव्र स्वाद है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों के साथ मिलन से लेकर पारिवारिक पार्टियों तक, और यह हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी, दानेदार
- 3 बड़े चम्मच नारियल, कद्दूकस किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच खसखस, ताजा पिसा हुआ
- 6 बड़े चम्मच आटा, छना हुआ
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 37 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच चीनी, दानेदार
- 500 मिली दूध, पूर्ण या सेमी-स्किम्ड

शरबत के लिए:
- 400 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी, दानेदार
- रम का एसेंस, स्वादानुसार

इकट्ठा करने के लिए:
- वनीला फ्लेवर के 3 पैकेट पिकनिक बिस्कुट

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेस डालने से पहले यह अच्छी तरह से गर्म हो। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भागों को यॉल्क से अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर अंडे के सफेद भागों को फेंटें जब तक कि वे फेनिल न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए। यह एक फूले हुए और हवादार बेस का रहस्य है!

एक बार जब आपके पास मेरिंग्यू हो जाए, तो यॉल्क डालें, और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं। फिर, नारियल और खसखस डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकले। अंत में, आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि अधिक न मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे (20x30 सेमी) में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

चरण 2: शरबत तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। जब शरबत उबलने लगे, तो रम का एसेंस डालें और ठंडा होने दें। यह शरबत आपके केक में स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए वनीला पुडिंग तैयार करें। एक बर्तन में दूध और चीनी को मिलाएं और उबालें, फिर पुडिंग डालें, लगातार हिलाते रहें। निर्देशों के अनुसार पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, पुडिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। एक ब्रश या स्प्रे का उपयोग करके, प्रत्येक बेस के स्तर को ठंडे शरबत से भिगो दें। पहले बेस के स्तर को एक प्लेट पर रखें और वनीला क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं। पिकनिक बिस्कुट की एक परत जोड़ें, जिसे आप शरबत में जल्दी भिगो सकते हैं, ताकि अतिरिक्त नमी मिल सके। दूसरे बेस के स्तर के साथ जारी रखें, और फिर शेष क्रीम फैलाएं। अंत में, शरबत में भिगोए हुए बिस्कुट की एक अंतिम परत रखें।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
सेवा करने से पहले, केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय स्वादों को मिलाने और बनावट को स्थिर करने की अनुमति देता है। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो ऊपर से थोड़ी नारियल या खसखस छिड़क सकते हैं ताकि आकर्षक दिख सके।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक स्थिर मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पुडिंग में बादाम का अर्क मिलाने के लिए कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, इसे कार्यक्रम से एक दिन पहले बनाना आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक नारियल और खसखस जैसे तत्वों को शामिल करता है, जो फाइबर और स्वस्थ वसा एसिड में समृद्ध होते हैं। नारियल एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि खसखस कैल्शियम और आवश्यक खनिजों का योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक अलग और स्वस्थ स्वाद के लिए साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं बिस्कुट को अन्य प्रकार से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कोको बिस्कुट या ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और शरबत में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्वादों का संतुलन बनाए रखें!

यह खसखस और नारियल का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के दिलों में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे वह कोई त्यौहार हो, जन्मदिन हो या बस एक सप्ताहांत की शाम हो, यह नुस्खा निश्चित रूप से एक सफलता होगी! इसका स्वाद अविस्मरणीय है, और हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होता है जो आपको इस नुस्खे पर बार-बार लौटने के लिए मजबूर करेगा। आनंद लें!