Gâteau aux Graines de Pavot et à la Noix de Coco

Le gâteau aux graines de pavot et à la noix de coco est un dessert qui allie tradition et innovation, avec une texture moelleuse et une saveur intense qui ravira vos papilles. Cette recette est parfaite pour toute occasion, des rencontres entre amis aux fêtes de famille, et apportera une touche de joie à chaque repas.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 6 œufs frais et de qualité
- 6 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot fraîchement moulues
- 6 cuillères à soupe de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique

Pour la crème :
- 1 sachet de pudding à la vanille (environ 37 g)
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé
- 500 ml de lait entier ou demi-écrémé

Pour le sirop :
- 400 ml d'eau
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé
- Essence de rhum, au goût

Pour le montage :
- 3 paquets de biscuits à la vanille Picknic

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par préchauffer le four à 180°C, en vous assurant qu'il est bien chaud avant d'ajouter la base. Dans un grand bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme. C'est le secret d'une base moelleuse et aérée !

Une fois la meringue obtenue, incorporez les jaunes, en mélangeant délicatement avec une spatule. Ensuite, ajoutez la noix de coco et les graines de pavot, en mélangeant soigneusement pour ne pas perdre l'air dans la préparation. Enfin, tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les doucement, en veillant à ne pas trop mélanger.

Transférez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé (20x30 cm) et nivelez la surface. Faites cuire la base dans le four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et réussisse le test du cure-dent. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Étape 2 : Préparation du sirop
Dans une petite casserole, combinez l'eau avec le sucre et placez à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois que le sirop commence à bouillir, ajoutez l'essence de rhum et laissez refroidir. Ce sirop ajoutera une saveur délicieuse à votre gâteau.

Étape 3 : Préparation de la crème
Suivez les instructions sur l'emballage pour préparer le pudding à la vanille. Mélangez le lait avec le sucre dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez le pudding, en remuant continuellement. Faites cuire selon les instructions jusqu'à épaississement. Une fois prêt, laissez le pudding refroidir à température ambiante.

Étape 4 : Montage du gâteau
Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux. Utilisez un pinceau ou un vaporisateur pour imbiber chaque couche de la base avec le sirop refroidi. Placez la première couche de la base sur un plat et étalez uniformément la moitié de la crème à la vanille. Ajoutez une couche de biscuits Picknic, que vous pouvez rapidement tremper dans le sirop pour plus d'humidité. Continuez avec la deuxième couche de base, puis étalez le reste de la crème. Enfin, placez une dernière couche de biscuits imbibés de sirop sur le dessus.

Étape 5 : Réfrigération et service
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et aux textures de se stabiliser. Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco ou de graines de pavot sur le dessus pour un aspect attrayant.

Conseils utiles :
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une meringue plus stable.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande au pudding.
- Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, ce qui est idéal pour le préparer un jour avant l'événement.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau contient des ingrédients tels que la noix de coco et les graines de pavot, qui sont riches en fibres et en acides gras sains. La noix de coco est une bonne source d'antioxydants, tandis que les graines de pavot apportent du calcium et des minéraux essentiels.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine d'amande pour un goût différent et plus sain.

- Puis-je remplacer les biscuits par d'autres ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits au cacao ou même des biscuits sans gluten, selon vos préférences.

- Comment puis-je rendre ce gâteau moins sucré ?
Réduire la quantité de sucre dans la crème et le sirop est une option, mais assurez-vous de maintenir un équilibre des saveurs !

Ce gâteau aux graines de pavot et à la noix de coco est non seulement un dessert délicieux, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter de la joie dans le cœur de vos proches. Que ce soit pour une célébration, un anniversaire ou simplement une soirée de week-end, cette recette sera sans aucun doute un succès garanti ! Le délice qu'il apporte est inoubliable, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs qui vous fera revenir à cette recette encore et encore. Bon appétit !