खरबूजे का आइसक्रीम नेस्क्विक के साथ

नेसक्विक के साथ खुबानी आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक मीठा और क्रीमी आनंद

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट (फ्रीजिंग समय को छोड़कर)
परोसने की संख्या: 6-8

यह एक आइसक्रीम रेसिपी है जो खुबानी की प्राकृतिक मिठास को नेसक्विक के स्वादिष्ट स्वाद के साथ मिलाती है, जिससे यह एक त्वरित और आसान डेज़र्ट बन जाती है। यह रेसिपी विभिन्न आइसक्रीम बनाने की परंपराओं से प्रेरित है, प्रत्येक में एक व्यक्तिगत स्पर्श है, लेकिन आज, मैं आपको अपना अनोखा संस्करण प्रस्तुत करूंगा। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो न केवल ठंडक लाता है, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाता है।

आवश्यक सामग्री:

आइसक्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 4 अंडे की जर्दी
- 500 मिलीलीटर दूध
- स्वादानुसार चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच नेसक्विक
- एक पैकेट वनीला
- 500 ग्राम खुबानी (ताजा या जमी हुई)

खुबानी सॉस के लिए:
- 3 खुबानी (या एक आड़ू)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- एक छोटा कप पानी

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अच्छी तरह से पकी हुई खुबानी का उपयोग करें, क्योंकि ये प्राकृतिक मिठास और गहरे स्वाद लाती हैं। यदि आपको ताजा खुबानी नहीं मिलती हैं, तो आप बिना किसी संकोच के जमी हुई खुबानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता की हों ताकि आप एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकें।

निर्माण:

1. सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक गहरे कटोरे का उपयोग करें और जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि हल्का और रंग में हल्का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश आपकी आइसक्रीम को अधिक क्रीमी बना देगा।

2. एक पैन में दूध को गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि जर्दी ठोस न हो जाएं। जब दूध तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।

3. मिश्रण को कम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह एक गाढ़ी क्रीम की तरह न हो जाए। यह वह क्षण है जब मिश्रण क्रीमी और सुगंधित बन जाता है। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि आप एक हल्की बनावट प्राप्त करना चाहते हैं जो अन्य सामग्री के साथ आसानी से मिल जाए।

5. जब दूध और जर्दी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेटी हुई क्रीम और कुचली हुई या मिश्रित खुबानी डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला डालें।

6. मिश्रण को दो बर्तनों में विभाजित करें। पहले बर्तन में, 4 बड़े चम्मच नेसक्विक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यह खुबानी के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट चॉकलेट का स्वाद लाएगा।

7. दोनों बर्तनों को फ्रीजर में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप हर घंटे मिश्रण को एक कांटे या छोटे मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, ताकि बनने वाले बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं। यह कदम आइसक्रीम की चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करेगा।

8. लगभग 4-6 घंटे बाद फ्रीजर में, आइसक्रीम तैयार होगी। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे एक रात फ्रीजर में छोड़ दें ताकि आपको एक सही परिणाम मिले।

9. खुबानी सॉस के लिए, 3 खुबानी (या आड़ू) को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी और एक छोटे कप पानी के साथ डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक खुबानी नरम न हो जाएं, फिर इसे ठंडा होने दें। यह सॉस आइसक्रीम में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और इसे पूरी तरह से पूरा करेगा।

10. खुबानी आइसक्रीम को ऊपर से खुबानी सॉस के छींटे के साथ परोसें। आप एक सुंदर रूप के लिए थोड़ा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप आइसक्रीम को और अधिक समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ भुने हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, दूध और क्रीम को पौधों के विकल्प जैसे बादाम का दूध और नारियल की क्रीम से बदलें।
- अन्य फलों जैसे आड़ू या आम के साथ प्रयोग करें ताकि दिलचस्प संयोजन बनाए जा सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह खुबानी आइसक्रीम विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है, विशेष रूप से खुबानी के कारण विटामिन A और C। इसके अलावा, चीनी और डेयरी का सीमित सेवन आपको थोड़ी ऊर्जा बढ़ाने में मदद कर सकता है, जो गर्म दिनों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मुझे आइसक्रीम को हर घंटे क्यों मिलाना चाहिए?
मिश्रण को मिलाने से बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सकता है, जिससे चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित होती है।

2. क्या मैं नेसक्विक के बजाय अन्य प्रकार की कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोको पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

3. मैं आइसक्रीम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह नेसक्विक के साथ खुबानी आइसक्रीम गर्मियों के गर्म दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। स्वादों का संयोजन, क्रीमी बनावट और खुबानी सॉस इस डेज़र्ट को एक वास्तविक स्वादिष्टता बनाते हैं। अपने निर्माण को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, और यदि आपके पास कोई प्रश्न या सुझाव हैं, तो साझा करने में संकोच न करें! आनंद लें!