केक I & B

केक I & B – एक सालगिरह का स्वादिष्ट पकवान

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 36 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 16 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

बेकिंग की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक विशेष केक तैयार करेंगे, जिसे प्यार और खुशी के साथ एक महत्वपूर्ण पल - शादी की सालगिरह - मनाने के लिए विशेष रूप से बनाया गया है। यह केक I & B वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है, जिसमें एक हल्का स्पंज और स्वादिष्ट क्रीम है, जो संतरे और कैपुचिनो के स्वादों को मिलाता है। चलिए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के हर कदम की खोज करते हैं!

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 9 अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 2 चम्मच कोको
- 1 संतरे का छिलका
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 6-8 चम्मच)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 200 मिली दूध (अतिरिक्त)
- 2 पूरे अंडे + 4 अंडे की जर्दी
- 2.5 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 संतरा (छिलका और गूदा)
- 1 पैकेट कैपुचिनो (या अधिक गहरे स्वाद के लिए 2)
- 2 पैकेट व्हिपिंग पाउडर
- 250 मिली दूध
- लाल रंग (वैकल्पिक)
- चॉकलेट टॉपिंग (वैकल्पिक)

स्पंज बनाने की विधि

1. अंडे फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह चरण स्पंज के हल्के और हवादार बनावट को सुनिश्चित करेगा।
2. स्वाद जोड़ें: रम एसेंस, संतरे का छिलका और नींबू के रस की कुछ बूंदों से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर मिलाएं। ये सामग्री एक अद्भुत सुगंध लाएगी।
3. आटा मिलाएं: धीरे-धीरे आटा डालें, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, और अंत में कोको मिलाएं। आटा स्पंज को संरचना देगा, इसलिए इसे आत्मविश्वास के साथ उपयोग करें, लेकिन अधिक न करें!
4. बेकिंग टिन की तैयारी: एक गोल टिन को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह स्पंज के चिपकने से रोकेगा।
5. स्पंज को बेक करें: मिश्रण को 3 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को टिन में डालें, पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में लगभग 12 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से जांचें - अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

क्रीम बनाने की विधि

1. अंडों का मिश्रण: एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी और दो पूरे अंडों को 6 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, और 2.5 चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
2. दूध उबालें: एक पैन में 1 लीटर दूध उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें।
3. अंडों के मिश्रण को जोड़ें: गर्म दूध में अंडों का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो एक पुडिंग की तरह हो।
4. क्रीम को पूरा करें: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो आंच बंद कर दें और वैनिला एसेंस डालें। इसे ठंडा होने दें।
5. मक्खन तैयार करें: एक अलग बर्तन में, मक्खन को 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह एकसार हो जाए।
6. क्रीम को विभाजित करें: क्रीम को दो भागों में बांटें। एक भाग में संतरे का छिलका और गूदा डालें, और दूसरे में कैपुचिनो का पैकेट डालें (या यदि आप गहरे स्वाद के लिए चाहते हैं, तो दो पैकेट डालें)।

केक को असेंबल करना

1. पहली परत: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें। इसे ताजे संतरे के रस से भिगोएं, फिर संतरे की क्रीम डालें।
2. दूसरी परत: दूसरी स्पंज जोड़ें, फिर से संतरे के रस से भिगोएं और कैपुचिनो क्रीम डालें।
3. अंतिम परत: ऊपर अंतिम स्पंज रखें।

केक को सजाना

1. व्हिपिंग क्रीम तैयार करें: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, 250 मिली दूध का उपयोग करके व्हिपिंग क्रीम को फेंटें। एक बार फेंटने के बाद, इसे केक को "लपेटने" के लिए उपयोग करें।
2. सजावट: थोड़ी व्हिपिंग क्रीम को लाल रंग के साथ मिलाएं ताकि एक सजावटी प्रभाव प्राप्त हो सके। इस मिश्रण का उपयोग करके केक को सजाएं, अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!
3. चॉकलेट टॉपिंग: यदि आप चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चॉकलेट टॉपिंग जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण को समरूप बनाने में मदद मिलेगी।
- आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं - विभिन्न स्वाद जोड़ने या अन्य फलों का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि एक व्यक्तिगत केक बनाया जा सके।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।
- इसे कॉफी या चाय के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण अनुभव का आनंद लिया जा सके!

पोषण संबंधी जानकारी

केक I & B की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और फलों से विटामिन भी प्रदान करता है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाना विशेष अवसरों के लिए आदर्श है!

मुझे उम्मीद है कि यह केक I & B की रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी सालगिरह को एक यादगार जश्न में बदल देगी! बधाई हो!