कार्पेथियन

इस स्वादिष्ट केक को तैयार करना एक चुनौती की तरह लग सकता है, लेकिन कदमों का ध्यानपूर्वक पालन करके, आप एक प्रभावशाली मिठाई बनाने में सक्षम होंगे। हम परतों को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि सफेद भागों में हवा बनी रहे। यह कदम हल्की और फूली हुई परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

तेल और दूध को शामिल करते हुए लगातार मिलाते रहें। बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डालें, जो केक को एक सुखद सुगंध देगा। अंत में, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न करें, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं। आटे को छह समान भागों में बांटें, जिन्हें आप आटे से छिड़के गए ट्रे के पीछे बेक करेंगे ताकि पतली और समान परतें प्राप्त हो सकें। इन्हें मध्यम तापमान पर तब तक बेक करें जब तक ये हल्के सुनहरे न हो जाएं।

इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं। एक लीटर दूध में से एक कप अलग रखें, जिसमें आप आटे को घोलेंगे, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। एक बर्तन में, चीनी को कारमेलाइज़ करें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो बाकी दूध डालें और कारमेल पूरी तरह से घुलने तक लगातार मिलाते रहें। एक बार जब चीनी पिघल जाए, तो आटे और दूध के मिश्रण को डालें, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए।

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। वनीला एसेंस डालें और फिर फेटी हुई मार्जरीन को मिलाते हुए अच्छे से मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए। क्रीम को ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

केक को असेंबल करना एक रचनात्मक चरण है। एक परत को एक प्लेट पर रखें, एक उदार क्रीम की परत डालें और अन्य परतों के साथ जारी रखें, परतों और क्रीम के बीच बारी-बारी से। यह महत्वपूर्ण है कि केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाए, लेकिन अगर आपके पास धैर्य है, तो इसे रात भर छोड़ना आदर्श है ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

जब परोसने का समय आए, तो केक को 5 सेमी x 10 सेमी के आयताकार टुकड़ों में काटें। प्रत्येक आयत को विकर्ण में काटें, जिससे दो त्रिकोण बनें। दो त्रिकोणों को एक किनारे पर चिपकाने के लिए थोड़ा क्रीम का उपयोग करें। एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए, ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, इस प्रकार इस मिठाई को एक शानदार फिनिश दें। हर कौर का आनंद लें और अपने चारों ओर के लोगों की सराहना का आनंद लें!