कद्दू के डोनट्स दालचीनी के साथ

दालचीनी कद्दू की बॉल्स: एक पारंपरिक स्वादिष्टता

यदि आप एक तेज़ और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो आपके घर में जादू का एक स्पर्श लाए, तो दालचीनी कद्दू की बॉल्स सही विकल्प हैं। यह स्वादिष्टता एक अच्छी तरह से जानी जाने वाली परंपरा है, खासकर त्योहारों के दौरान, और इसके मीठे स्वाद और लुभावनी सुगंध के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। मीठा कद्दू, जिसका उपयोग नमकीन व्यंजनों और मिठाइयों दोनों में किया जाता है, हमारी बॉल्स को स्वाद और नरम बनावट प्रदान करता है। चलिए इस पाक अनुभव में कूदते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 500 ग्राम मीठा कद्दू (कद्दू)
- आटा, आवश्यकता अनुसार (लगभग 200-300 ग्राम, प्यूरी की स्थिरता के अनुसार)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 1-2 बड़े चम्मच दालचीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल

कद्दू की बॉल्स बनाने की विधि:

1. कद्दू की तैयारी
पहला कदम कद्दू को तैयार करना है। एक मीठा, सुंदर कद्दू चुनें, जिसकी गाढ़ी, संतरे रंग की मांस हो। इसे छीलें और लगभग 3-4 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटें। इससे इसे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

2. कद्दू को उबालना
कद्दू के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी डालें, जिससे वे ढक जाएँ, और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आँच पर कद्दू को 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक यह नरम न हो जाए। आप एक कांटे से इसकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं; इसे आसानी से टूट जाना चाहिए।

3. कद्दू की प्यूरी तैयार करना
जब कद्दू उबल जाए, तो इसका पानी निकाल दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करके कद्दू को एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। सुनिश्चित करें कि कोई बड़े टुकड़े न रहें, क्योंकि इससे बॉल्स की बनावट प्रभावित हो सकती है।

4. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में ठंडी कद्दू की प्यूरी डालें। यहाँ, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक चम्मच एक बार में, लगातार मिलाते हुए, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। स्थिरता सामान्य डोनट आटे से थोड़ी नरम होनी चाहिए, लेकिन इतनी ठोस होनी चाहिए कि इसे चम्मच से उठाया जा सके।

5. कद्दू की बॉल्स को तलना
एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेल तब पर्याप्त गर्म होता है जब आप एक छोटी सी आटा की टुकड़ी डालते हैं, यह सतह पर तैरने लगती है और चिढ़ने लगती है। एक चम्मच का उपयोग करके, छोटे भागों में आटा लें और सावधानी से गर्म तेल में डालें। प्रत्येक बॉल का आकार गोल्फ बॉल के आकार का होना चाहिए।

6. कद्दू की बॉल्स को पकाना
कद्दू की बॉल्स को हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलने दें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें। जब वे तले जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें जो कागज़ के तौलिए से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

7. अंतिम स्पर्श
एक अलग कटोरे में, चीनी और दालचीनी को मिलाएँ। जब कद्दू की बॉल्स अभी भी गर्म हों, तो उन्हें चीनी और दालचीनी के मिश्रण में डालें ताकि उन्हें मीठा और सुगंधित बनाया जा सके।

सेवा करने के सुझाव:
दालचीनी कद्दू की बॉल्स गर्म परोसी जाती हैं, सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ। एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए, आप ऊपर से थोड़ा नारियल या कटा हुआ मेवों को छिड़क सकते हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसना चाह सकते हैं, जिससे तापमान का एक विपरीत अनुभव प्राप्त होता है।

संभव वैरिएशन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ मेवों या किशमिश डाल सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, आप दालचीनी को शरद ऋतु के मसाला मिश्रण जैसे अदरक या जायफल से बदल सकते हैं ताकि स्वादों को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
कद्दू विटामिन A और C, साथ ही फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ सामग्री बनाता है। कद्दू की बॉल्स अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक बेहतर विकल्प हो सकती हैं, विशेष रूप से यदि आप उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री के साथ बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन की गई कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कैन की गई कद्दू एक तेज़ विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह केवल कद्दू हो, बिना किसी चीनी या मसाले के अतिरिक्त।

- क्या मैं कद्दू की बॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और कुरकुरे बनाने के लिए कुछ मिनटों के लिए फिर से तलें।

- मुझे दालचीनी का उपयोग क्यों करना चाहिए?
दालचीनी न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ती है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।

ये दालचीनी कद्दू की बॉल्स सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव हैं, जो परिवार और दोस्तों को एक मेज पर इकट्ठा करते हैं। चाहे आप उन्हें क्रिसमस पर या किसी अन्य दिन का आनंद लें, ये निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। तो, और न सोचें - सामग्री इकट्ठा करें और खाना बनाना शुरू करें!