जंगली फलों का केक और वनीला क्रीम

बेरी और वैनिला क्रीम का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

आपका स्वागत है, रसोई के शौकीन! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश कर रहा हूं जो बेरी की मिठास और वैनिला क्रीम की नाजुकता को मिलाता है, जिससे एक नरम और सुगंधित केक बनता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह बेरी का केक न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

बेरी केक का इतिहास बेहद दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। ये मिठाइयां समय के साथ समृद्ध फसल का जश्न मनाने और सामान्य दिनों में एक चुटकी मिठास लाने के लिए बनाई गई थीं। विभिन्न बनावट और स्वादों को मिलाकर एक टुकड़ा केक का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है?

सामग्री:

पहली परत के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट (लगभग 300 ग्राम) जमी हुई बेरी

दूसरी परत के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच लार्ड (या मार्गरीन)
- 1 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- आटा आवश्यकतानुसार
- 100 मिली जमी हुई बेरी का रस

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट (लगभग 200 ग्राम) कमरे के तापमान पर मक्खन
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 500 मिली दूध

सजावट के लिए:
- ऊपर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

एक कदम दर कदम, यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट परिणाम की ओर ले जाएगा!

1. पहली परत की तैयारी:

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर, चमकदार फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह फोम अच्छी तरह से फेंटा गया हो ताकि एक फूला हुआ केक प्राप्त हो सके।

फिर, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। अंत में, अच्छी तरह से सूखे जमी हुई बेरी डालें, ताकि केक की परत गीली न हो जाए।

एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को थोड़ा मक्खन लगाकर और बेकिंग पेपर लगाकर तैयार करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और ओवन में रखें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, परत को ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. दूसरी परत की तैयारी:

एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को लार्ड (या मार्गरीन) के साथ फेंटें जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए। बेकिंग सोडा डालें (आप इसे सक्रिय करने के लिए सिरका या नींबू का रस भी उपयोग कर सकते हैं), चीनी और जमी हुई बेरी का रस डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर आवश्यकतानुसार आटा डालें जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए, लेकिन बहुत घना नहीं।

इस मिश्रण को उसी ट्रे में डालें (जिसे पेपर से साफ किया गया हो) और थोड़ा मक्खन लगाएं। फिर से 25-30 मिनट तक बेक करें, फिर से टूथपिक टेस्ट के साथ जांचें। जब यह तैयार हो जाए, तो परत को निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. वैनिला क्रीम की तैयारी:

एक पैन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार वैनिला पुडिंग तैयार करें। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो मक्खन और चीनी डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक हल्की और समरूप क्रीम न बन जाए। यह क्रीम आपके केक में एक नाजुकता जोड़ देगी।

4. केक को असेंबल करना:

एक प्लेट पर, पहले परत को रखें, फिर वैनिला क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। उसके ऊपर दूसरी परत डालें और शेष क्रीम से भरें। अंत में, ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

5. सुझाव और विविधताएँ:

- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप दूसरी परत को पानी और रम एसेंस की चाशनी में भिगो सकते हैं।
- पिघली हुई चॉकलेट की ग्लेज़ भी केक को सजाने का एक और स्वादिष्ट तरीका होगा। काली या दूध की चॉकलेट को पिघलाएं और इसे क्रीम के ऊपर डालें, इसे ठंडा होने दें।
- आप इस नुस्खे के विविधताओं को बनाने के लिए आड़ू या सेब जैसे अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक बेरी से भरा हुआ है, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। ये हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं और सूजन को कम करते हैं। इसके अलावा, वैनिला क्रीम मक्खन और चीनी से ऊर्जा प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई बेरी के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूं? हां, ताजे फल बहुत अच्छे काम करते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से धोएं और काटे जाएं।
- मैं केक को कैसे रखूं? आप इसे ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं? यह अनुशंसा की जाती है कि आप असेंबल किए गए केक को फ्रीज न करें क्योंकि इसमें क्रीम होती है, लेकिन आप परतों को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।

संबंधित नुस्खे:

यह बेरी और वैनिला क्रीम का केक एक कप हर्बल चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का एक विपरीत अनुभव किया जा सके।

आपको खाना बनाने में मजा आए और अच्छा खाना मिले! मुझे उम्मीद है कि यह बेरी और वैनिला क्रीम का केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!