जाम के साथ स्ट्रूडेल

जैम स्ट्रूडेल - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

एक फूले हुए, सुगंधित मिश्रण की कल्पना करें, जो आपको परिवार के साथ बिताए गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाता है, जब आप स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद ले रहे थे। आज, मैं आपको जैम स्ट्रूडेल बनाने की विधि बताने जा रहा हूँ, जो एक सरल और बहुपरकारी नुस्खा है, जो आपकी मीठे की लालसा को पूरा करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे परिवार के खाने में मिठाई के रूप में परोसें, या पार्टी में लाएँ, यह स्ट्रूडेल निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 2 पैकेट सूखी खमीर (14 ग्राम)
- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट संतरे का छिलका (Dr. Oetker से)
- 60 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 4 चम्मच तेल
- 500 मिली गर्म दूध
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- जैम (अपनी पसंद का चुनें; हम प्लम या खुबानी के जैम की सिफारिश करते हैं, जो गहन स्वाद के लिए)

चरण दर चरण:

1. खमीर को सक्रिय करना:
एक छोटे बाउल में, 2 पैकेट सूखी खमीर को 2 चम्मच चीनी और 200 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार और सक्रिय न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए आटे के लिए आवश्यक है।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और उसमें संतरे का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें। फिर शेष दूध (300 मिली), अंडे और पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। अंत में, तेल डालें और हाथ से गूंधें जब तक आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए।

3. आटे को उठने देना:
बाउल को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक आटा अपनी मात्रा को दोगुना न कर ले। आप इसे एक गर्म कमरे में रख सकते हैं या उठने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए 30 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भी रख सकते हैं।

4. स्ट्रूडेल का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर आयत के आकार में बेलें। आटे की सतह पर जैम की एक समान परत लगाएँ, लगभग 2-3 सेमी का किनारा छोड़कर। यहाँ आप रचनात्मक हो सकते हैं! आप इसे रोल कर सकते हैं, छोटे हिस्सों में काट सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार कोर्न बना सकते हैं।

5. ब्रश करना और दूसरी बार उठाना:
स्ट्रूडेल या कॉर्न को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे को लगाएँ और ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कें ताकि यह कारमेलाइज्ड और कुरकुरी बन जाए। उन्हें 10 मिनट और उठने दें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। स्ट्रूडेल को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए समय-समय पर जाँच करें।

7. परोसना:
थोड़ा ठंडा होने के बाद, स्ट्रूडेल को स्लाइस में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। आप इसे पाउडर शुगर से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। यह स्वादिष्ट मिठाई के साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप या गर्म चाय का एक कप एकदम सही होगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- जैम का चयन करें: मौसमी फलों का जैम ताजगी लाएगा। यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो अधिक फल और कम चीनी वाले जैम का विकल्प चुनें।
- भराव के विकल्प: जैम के अलावा, आप अन्य भराव जैसे कि किशमिश के साथ पनीर, कद्दू के टुकड़े या चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- संग्रहण: स्ट्रूडेल को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह जैम स्ट्रूडेल आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और डेयरी से प्रोटीन प्रदान करता है, जिससे यह एक अच्छा ऊर्जा स्रोत बनता है। संतरे का छिलका विटामिन C को जोड़ता है, जो इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। मात्रा को आधा करने से आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
- मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? भराव में दालचीनी डालने से एक सुगंधित और गर्म स्वाद मिल सकता है, जो ठंडे मौसम के लिए एकदम सही है।

परोसने के सुझाव:
इस स्ट्रूडेल को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक भाग खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं ताकि यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्रदान करे। इसके अलावा, एक कप फल की चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

निष्कर्ष:
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! जैम स्ट्रूडेल एक तेज़, आसान और बेहद संतोषजनक नुस्खा है। हर एक बाइट आपको सुखद यादों में ले जाएगी, और इसकी सुगंध आपके घर को खुशी से भर देगी। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और एक साथ भोजन के समय का आनंद लें। शुभ भोजन!