Strudel con mermelada

Strudel de Mermelada - Un Delicioso y Aromático Manjar

Imagina una composición esponjosa y llena de sabor que te recuerda los cálidos días de verano pasados en familia, disfrutando de deliciosos postres. Hoy, te guiaré en la preparación de un strudel de mermelada, una receta simple y versátil, perfecta para satisfacer tus antojos de dulce. Ya sea que lo sirvas como postre en una comida familiar o lo lleves a una fiesta, este strudel seguramente será apreciado por todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 1 kg de harina
- 2 sobres de levadura seca (14 g)
- 4 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de ralladura de naranja (de Dr. Oetker)
- 60 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 4 cucharadas de aceite
- 500 ml de leche tibia
- una pizca de sal

Para el relleno:
- Mermelada (elige tu favorita; recomendamos mermelada de ciruela o albaricoque para un sabor intenso)

Paso a Paso:

1. Activar la levadura:
En un tazón pequeño, combina los 2 sobres de levadura seca con 2 cucharadas de azúcar y 200 ml de leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa y activa. Este paso es esencial para conseguir una masa esponjosa.

2. Preparar la masa:
En un tazón grande, tamiza la harina y añade la ralladura de naranja y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la mezcla de levadura. Luego añade la leche restante (300 ml), los huevos y la margarina derretida (o mantequilla). Usa una espátula para mezclar los ingredientes. Finalmente, añade el aceite y amasa a mano hasta obtener una masa homogénea y elástica.

3. Dejar reposar la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa duplique su volumen. Puedes ponerla en una habitación cálida o incluso en el horno precalentado a 30 grados para acelerar el proceso.

4. Formar el strudel:
Una vez que la masa ha subido, extiéndela sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo. Aplica una capa uniforme de mermelada sobre la masa, dejando un margen de aproximadamente 2-3 cm. ¡Aquí puedes ser creativo! Puedes enrollarlo en forma de rulo, cortarlo en porciones más pequeñas o hacer croissants, dependiendo de tus preferencias.

5. Barnizar y segunda fermentación:
Coloca el strudel o los croissants en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Barniza la superficie con un huevo batido y espolvorea azúcar moreno por encima para un aspecto caramelizado y una textura crujiente. Déjalos reposar otros 10 minutos.

6. Hornear:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el strudel durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y bonito. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.

7. Servir:
Después de que se haya enfriado un poco, corta el strudel en rebanadas y sírvelo caliente o a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante. Una bola de helado de vainilla o una taza de té caliente combinan perfectamente con este delicioso postre.

Consejos Prácticos:
- Elige la mermelada: La mermelada de frutas de temporada aportará frescura. Si prefieres un sabor menos dulce, opta por una mermelada con mayor contenido de frutas y menos azúcar.
- Variaciones del relleno: Además de mermelada, también puedes usar otros rellenos como requesón con pasas, manzanas ralladas o chocolate.
- Almacenamiento: El strudel se conserva bien en un recipiente hermético durante unos días, pero es mejor consumirlo fresco.

Beneficios Nutricionales:
Este strudel de mermelada contiene carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y lácteos, proporcionando así una buena ingesta de energía. La ralladura de naranja añade una nota de vitamina C, esencial para el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura fresca? Sí, puedes usar levadura fresca en lugar de levadura seca. Dividiendo la cantidad a la mitad, obtendrás el resultado deseado.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor? Agregar canela al relleno puede proporcionar un sabor cálido y aromático, perfecto para la temporada de frío.

Sugerencias de Servicio:
Combina este strudel con una bola de helado de vainilla o una porción de crema para un contraste cremoso y delicioso. Además, una taza de té de frutas complementará perfectamente el postre.

Conclusión:
Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! El strudel de mermelada es una receta rápida, fácil de preparar y extremadamente satisfactoria. Cada bocado te transportará a gratos recuerdos, y su aroma llenará la casa de alegría. No olvides compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de los momentos pasados juntos en la mesa. ¡Buen provecho!