हेज़लनट और चॉकलेट का केक...

हैज़लनट और चॉकलेट का केक - एक अविश्वसनीय मिठाई

यदि आप एक ऐसा डेसर्ट ढूंढ रहे हैं जो प्रभाव डाल सके, तो यह हैज़लनट और चॉकलेट का केक एकदम सही विकल्प है! एक नरम बेस, समृद्ध चॉकलेट क्रीम और एक बारीक ग्लेज़ के साथ, यह केक किसी भी अवसर को एक विशेष पल में बदल देता है। यह जन्मदिन, पार्टियों के लिए या बस अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

रेसिपी का इतिहास
चॉकलेट केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो सदियों से उनकी समृद्धि के लिए सराहे जाते हैं। हैज़लनट्स, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ते हैं, इस केक को एक सच्ची पाक कृति में बदल देते हैं। आज मैं जो रेसिपी पेश कर रहा हूँ, वह चॉकलेट की मिठास और भुने हुए हैज़लनट्स की कुरकुरापन को मिलाने की इच्छा से उत्पन्न हुई है, जिसका परिणाम एक ऐसा डेसर्ट है जिसे आप आसानी से नहीं भूलेंगे।

जरूरी सामग्री
बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 8 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कोको
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम भुने और पीसे हुए हैज़लनट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 400 मिली क्रीम
- 1 चम्मच रम (या ब्रांडी)

सिरप के लिए:
- 1 पैकेट गर्म चॉकलेट
- दूध (पैकेट पर दी गई मात्रा)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 मिली दूध

चरण दर चरण: केक बनाना

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।
- एक अलग बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल और रम के अर्क के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए सफेद भाग पर डालें। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि सफेद भाग का एयर बना रहे।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें। भुने हुए पीसे हुए हैज़लनट्स डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
- आटे को 26 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो, और इसे पहले से गरम ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं (यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)। पकने के बाद, इसे ठंडा होने दें और 3 समान स्लाइस में काटें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक पैन में, क्रीम और मक्खन को धीमी आंच पर गर्म करें। जब यह उबालने लगे, तो आंच से हटा दें और बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें। एक व्हिस्क से मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए और एकसार न हो जाए।
- रम का चम्मच डालें और क्रीम को ठंडा होने दें। जब यह लगभग ठंडी हो जाए, तो मिक्सर से फेंटें जब तक यह क्रीमी और गाढ़ी न हो जाए।

3. सिरप तैयार करना:
- गर्म चॉकलेट के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सिरप तैयार करें, निर्दिष्ट दूध का उपयोग करते हुए। इसे ठंडा होने दें।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
- ग्लेज़ केवल तब तैयार करें जब केक को असेंबल किया गया हो। काली चॉकलेट को दूध के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

5. केक असेंबल करना:
- एक प्लेट पर एक बेस रखें। इसे चॉकलेट सिरप से भिगो दें, फिर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा डालें। दूसरा बेस रखें, भिगोने की प्रक्रिया दोहराएं और बाकी क्रीम से भरें। अंत में, अंतिम बेस को रखें, जिसे आप भी भिगो दें।
- जब केक असेंबल हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। आप केक को भुने हुए हैज़लनट्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर इसे और भी खूबसूरत बना सकते हैं।
- केक को कुछ घंटों के लिए या रात भर ठंडा होने दें ताकि क्रीम और ग्लेज़ सेट हो जाएं।

परोसने और संयोजन
यह हैज़लनट और चॉकलेट का केक सुगंधित कॉफी के कप या मीठे शराब के गिलास के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत अनुभव मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप क्रीम में संतरे या नींबू का छिलका डालकर एक साइट्रस नोट जोड़ सकते हैं ताकि मीठे स्वाद को संतुलित किया जा सके।
- यदि आप एक और भी समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप हैज़लनट्स के एक हिस्से को भुने हुए अखरोट या बादाम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग, लगभग):
- कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, ताकि यह सूखा न हो।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: बिल्कुल! आप सफेद चॉकलेट या फ्लेवर वाली चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट और स्वाद बदल सकते हैं।

3. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
उत्तर: आप क्रीम के बीच ताजे बेरीज़ जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त आयाम मिल सके।

4. क्या यह केक बिना ग्लूटेन के बनाना संभव है?
उत्तर: हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उपयोग की जाने वाली आटे की मात्रा को समायोजित करें।

यह हैज़लनट और चॉकलेट का केक केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने लिए, हर स्लाइस स्वाद का एक उत्सव होगा! इसे आनंद से खाएं!