Tort cu alune de padure si ciocolata...

Tort cu Alune de Pădure și Ciocolată – O Delicatesă Irezistibilă

Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze, acest tort cu alune de pădure și ciocolată este alegerea perfectă! Cu un blat moale, o cremă decadentă de ciocolată și o glazură fină, acest tort transformă orice ocazie într-un moment special. Este ideal pentru aniversări, petreceri sau pur și simplu pentru a savura o dulceață delicioasă în compania celor dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10-12

Istoricul rețetei
Torturile cu ciocolată au o istorie fascinantă, fiind apreciate de secole pentru bogăția lor. Alunele de pădure, cu aroma lor distinctă, aduc un plus de savoare și textură, transformând acest tort într-o adevărată capodoperă culinară. Rețeta pe care o propun astăzi s-a născut din dorința de a combina dulcețea ciocolatii cu crocănțimea alunelor prăjite, rezultatul fiind un desert pe care nu-l vei uita ușor.

Ingrediente necesare
Pentru blat:
- 8 ouă
- 200 g zahăr
- 4 linguri de ulei
- 8 linguri de făină
- 4 linguri de cacao
- 1 praf de sare
- 100 g alune de pădure prăjite și măcinate
- 1 praf de copt
- esență de rom

Pentru crema de ciocolată:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 200 g ciocolată neagră
- 50 g unt
- 400 ml smântână pentru frișcă
- 1 lingură rom (sau brandy)

Pentru sirop:
- 1 plic ciocolată caldă
- Lapte (cantitatea recomandată pe plic)

Pentru glazură:
- 200 g ciocolată neagră
- 100 ml lapte

Pas cu pas: Prepararea tortului

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare, similară cu bezeaua. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până ce compoziția devine lucioasă și fermă.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și esența de rom. Toarnă acest amestec peste albușurile bătute. Încorporează ușor, cu o spatulă, pentru a menține aerul din albușuri.
- Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste compoziția de ouă. Adaugă alunele prăjite măcinate și amestecă ușor până obții o compoziție omogenă.
- Toarnă aluatul într-o tavă de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă e copt (dacă iese curată, e gata). Odată copt, lasă-l să se răcească și taie-l în 3 felii egale.

2. Prepararea cremei:
- Într-o cratiță, pune smântâna pentru frișcă și untul la foc mic. Când începe să fiarbă, ia de pe foc și adaugă ciocolata tăiată mărunt. Amestecă cu un tel până se topește și se omogenizează.
- Adaugă lingura de rom și lasă crema să se răcorească. Când devine aproape rece, mixează cu un mixer până devine cremoasă și densă.

3. Prepararea siropului:
- Pregătește siropul conform instrucțiunilor de pe plicul de ciocolată caldă, folosind laptele specificat. Lasă-l să se răcească.

4. Prepararea glazurii:
- Glazura se pregătește doar după ce tortul este asamblat. Topește ciocolata neagră cu laptele la bain-marie, amestecând ușor. Lasă să se răcească puțin.

5. Asamblarea tortului:
- Așază un strat de blat pe un platou. Însiropează-l cu siropul de ciocolată, apoi adaugă jumătate din crema de ciocolată. Așază al doilea blat, repetă procedeul de însirpare și completează cu restul de cremă. Acoperă totul cu ultimul blat, pe care îl însiropezi și pe acesta.
- După ce tortul este montat, toarnă glazura de ciocolată deasupra, asigurându-te că se distribuie uniform. Poți decora tortul cu alune prăjite sau cu ciocolată rasă pentru un plus de estetică.
- Lasă tortul la rece câteva ore sau chiar peste noapte pentru a se întări crema și glazura.

Servire și combinații
Acest tort cu alune de pădure și ciocolată este perfect servit alături de o ceașcă de cafea aromată sau un pahar de vin dulce. Poți încerca să-l acompaniezi cu o înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi și texturi.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe gătitul, pentru a obține o compoziție uniformă.
- Poți adăuga o notă de citrice prin coajă rasă de portocală sau lămâie în cremă pentru a echilibra gustul dulce.
- Dacă dorești un tort și mai bogat, poți înlocui o parte din alune cu nuci sau migdale prăjite.

Informații nutriționale (per porție, aproximativ):
- Calorii: 350-400 kcal
- Grăsimi: 22 g
- Carbohidrați: 35 g
- Proteine: 6 g

Întrebări frecvente:
1. Cum pot păstra tortul proaspăt mai mult timp?
R: Păstrează-l la frigider, acoperit cu folie alimentară, pentru a preveni uscarea.

2. Pot folosi alt tip de ciocolată?
R: Desigur! Poți experimenta cu ciocolată albă sau ciocolată cu arome, dar reține că textura și gustul final se pot schimba.

3. Ce alte ingrediente aș putea adăuga?
R: Poți adăuga fructe de pădure proaspete între straturile de cremă pentru un plus de prospețime.

4. Este posibil să fac acest tort fără gluten?
R: Da, poți înlocui făina de grâu cu făină fără gluten, având grijă să ajustezi cantitatea în funcție de tipul de făină folosit.

Acest tort cu alune de pădure și ciocolată nu este doar un desert, ci o experiență culinară care îți va aduce bucurie și satisfacție. Fie că îl prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru tine, fiecare felie va fi o sărbătoare a gustului! Savurează-l cu plăcere!