Pastel de avellanas y chocolate...

Tarta de Avellanas y Chocolate – Una Delicia Irresistible

Si estás buscando un postre que impresione, ¡esta tarta de avellanas y chocolate es la elección perfecta! Con una base suave, una crema decadente de chocolate y un glaseado fino, esta tarta transforma cualquier ocasión en un momento especial. Es ideal para aniversarios, fiestas o simplemente para disfrutar de un dulce delicioso en compañía de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10-12

Historia de la receta
Las tartas de chocolate tienen una historia fascinante, siendo apreciadas durante siglos por su riqueza. Las avellanas, con su aroma distintivo, aportan un extra de sabor y textura, convirtiendo esta tarta en una verdadera obra maestra culinaria. La receta que propongo hoy nació del deseo de combinar la dulzura del chocolate con el crujido de las avellanas tostadas, resultando en un postre que no olvidarás fácilmente.

Ingredientes necesarios
Para la base:
- 8 huevos
- 200 g de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de cacao
- 1 pizca de sal
- 100 g de avellanas tostadas y molidas
- 1 pizca de levadura
- esencia de ron

Para la crema de chocolate:
- 200 g de chocolate con leche
- 200 g de chocolate negro
- 50 g de mantequilla
- 400 ml de nata para montar
- 1 cucharada de ron (o brandy)

Para el jarabe:
- 1 paquete de chocolate caliente
- Leche (la cantidad recomendada en el paquete)

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate negro
- 100 ml de leche

Paso a paso: Preparación de la tarta

1. Preparación de la base:
- Comienza separando las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener un merengue firme. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a batir hasta que la mezcla esté brillante y firme.
- En otro bol, mezcla las yemas con el aceite y la esencia de ron. Vierte esta mezcla sobre las claras batidas. Incorpora suavemente con una espátula para mantener el aire en las claras.
- Tamiza la harina, el cacao y la levadura sobre la mezcla de huevos. Agrega las avellanas tostadas molidas y mezcla suavemente hasta obtener una composición homogénea.
- Vierte la masa en un molde de 26 cm, forrado con papel de hornear y hornéala en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. Verifica con un palillo si está cocida (si sale limpio, está lista). Una vez cocida, déjala enfriar y córtala en 3 capas iguales.

2. Preparación de la crema:
- En una cacerola, calienta la nata para montar y la mantequilla a fuego lento. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y añade el chocolate picado. Mezcla con un batidor hasta que se derrita y se homogeneice.
- Agrega la cucharada de ron y deja que la crema se enfríe. Cuando esté casi fría, bátela con una batidora hasta que esté cremosa y densa.

3. Preparación del jarabe:
- Prepara el jarabe siguiendo las instrucciones del paquete de chocolate caliente, usando la leche especificada. Déjalo enfriar.

4. Preparación del glaseado:
- El glaseado se prepara solo después de que la tarta esté ensamblada. Derrite el chocolate negro con la leche al baño maría, mezclando suavemente. Deja enfriar un poco.

5. Montaje de la tarta:
- Coloca una capa de base en un plato. Empápala con el jarabe de chocolate, luego añade la mitad de la crema de chocolate. Coloca la segunda capa, repite el proceso de empapado y completa con el resto de la crema. Cubre todo con la última capa, que también empaparás.
- Una vez montada la tarta, vierte el glaseado de chocolate por encima, asegurándote de que se distribuya uniformemente. Puedes decorar la tarta con avellanas tostadas o chocolate rallado para un toque estético.
- Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas o incluso toda la noche para que la crema y el glaseado se endurezcan.

Servicio y combinaciones
Esta tarta de avellanas y chocolate es perfecta para servirla junto a una taza de café aromático o un vaso de vino dulce. Puedes intentar acompañarla con helado de vainilla para un contraste de temperaturas y texturas.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a cocinar, para obtener una mezcla uniforme.
- Puedes añadir un toque cítrico con ralladura de naranja o limón en la crema para equilibrar el sabor dulce.
- Si deseas una tarta aún más rica, puedes reemplazar parte de las avellanas con nueces o almendras tostadas.

Información nutricional (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 350-400 kcal
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 35 g
- Proteínas: 6 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca por más tiempo?
R: Guárdala en el refrigerador, cubierta con papel film, para evitar que se seque.

2. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
R: ¡Por supuesto! Puedes experimentar con chocolate blanco o chocolate con sabores, pero ten en cuenta que la textura y el sabor final pueden cambiar.

3. ¿Qué otros ingredientes podría añadir?
R: Puedes agregar frutas del bosque frescas entre las capas de crema para un extra de frescura.

4. ¿Es posible hacer esta tarta sin gluten?
R: Sí, puedes reemplazar la harina de trigo por harina sin gluten, teniendo cuidado de ajustar la cantidad según el tipo de harina utilizada.

Esta tarta de avellanas y chocolate no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que te brindará alegría y satisfacción. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para ti, ¡cada porción será una celebración del sabor! ¡Disfrútala con placer!