Ciasto z orzechami laskowymi i czekoladą...

Tort z Orzechami Laskowymi i Czekoladą – Niezwykła Delikatesa

Jeśli szukasz deseru, który zaimponuje, ten tort z orzechami laskowymi i czekoladą jest idealnym wyborem! Z miękkim biszkoptem, dekadenckim kremem czekoladowym i delikatną polewą, ten tort zamienia każdą okazję w wyjątkowy moment. Idealny na urodziny, przyjęcia lub po prostu na delektowanie się pysznym smakołykiem w towarzystwie bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12

Historia przepisu
Torty czekoladowe mają fascynującą historię, doceniane od wieków za swoje bogactwo. Orzechy laskowe, ze swoim charakterystycznym smakiem, dodają wyjątkowego aromatu i tekstury, przekształcając ten tort w prawdziwe kulinarne dzieło sztuki. Przepis, który prezentuję dzisiaj, powstał z pragnienia połączenia słodyczy czekolady z chrupkością prażonych orzechów, co daje deser, którego nie zapomnisz łatwo.

Potrzebne składniki
Na biszkopt:
- 8 jajek
- 200 g cukru
- 4 łyżki oleju
- 8 łyżek mąki
- 4 łyżki kakao
- szczypta soli
- 100 g prażonych i mielonych orzechów laskowych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- esencja rumowa

Na krem czekoladowy:
- 200 g czekolady mlecznej
- 200 g czekolady gorzkiej
- 50 g masła
- 400 ml śmietany do ubijania
- 1 łyżka rumu (lub brandy)

Na syrop:
- 1 opakowanie gorącej czekolady
- Mleko (ilość zalecana na opakowaniu)

Na polewę:
- 200 g czekolady gorzkiej
- 100 ml mleka

Krok po kroku: Przygotowanie tortu

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, podobną do bezy. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
- W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i esencją rumową. Wlej tę mieszankę do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować powietrze w białkach.
- Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do masy jajecznej. Dodaj mielone prażone orzechy i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Wlej ciasto do formy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony (jeśli wyjdzie czysty, jest gotowy). Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia i pokrój na 3 równe plastry.

2. Przygotowanie kremu:
- W garnku podgrzej śmietanę do ubijania i masło na małym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj trzepaczką, aż się rozpuści i połączy.
- Dodaj łyżkę rumu i pozostaw krem do ostygnięcia. Gdy będzie prawie zimny, zmiksuj mikserem, aż stanie się kremowy i gęsty.

3. Przygotowanie syropu:
- Przygotuj syrop zgodnie z instrukcjami na opakowaniu gorącej czekolady, używając podanego mleka. Pozwól mu ostygnąć.

4. Przygotowanie polewy:
- Polewę przygotuj dopiero po złożeniu tortu. Rozpuść gorzką czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej, delikatnie mieszając. Pozwól jej lekko ostygnąć.

5. Składanie tortu:
- Połóż jeden krążek biszkoptu na talerzu. Nasącz go syropem czekoladowym, a następnie dodaj połowę kremu czekoladowego. Połóż drugi krążek, powtórz proces nasączania i uzupełnij resztą kremu. Przykryj wszystko ostatnim krążkiem, który również nasącz.
- Po złożeniu tortu, polej go polewą czekoladową, upewniając się, że rozprowadza się równomiernie. Możesz udekorować tort prażonymi orzechami lub startą czekoladą dla dodatkowego efektu wizualnego.
- Pozwól tortowi schłodzić się przez kilka godzin lub nawet na noc, aby krem i polewa stwardniały.

Podanie i połączenia
Ten tort z orzechami laskowymi i czekoladą idealnie smakuje z filiżanką aromatycznej kawy lub kieliszkiem słodkiego wina. Możesz spróbować podać go z gałką lodów waniliowych, aby uzyskać kontrast temperatur i tekstur.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem gotowania, aby uzyskać jednolitą masę.
- Możesz dodać nutę cytrusową, dodając startą skórkę z pomarańczy lub cytryny do kremu, aby zrównoważyć słodki smak.
- Jeśli chcesz, aby tort był jeszcze bogatszy, możesz zastąpić część orzechów orzechami włoskimi lub migdałami.

Informacje żywieniowe (na porcję, około):
- Kalorie: 350-400 kcal
- Tłuszcze: 22 g
- Węglowodany: 35 g
- Białko: 6 g

Często zadawane pytania:
1. Jak mogę przechować tort, aby dłużej pozostał świeży?
Odp: Przechowuj go w lodówce, przykryty folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Odp: Oczywiście! Możesz eksperymentować z białą czekoladą lub czekoladą o różnych aromatach, ale pamiętaj, że tekstura i smak końcowy mogą się zmienić.

3. Jakie inne składniki mogę dodać?
Odp: Możesz dodać świeże owoce leśne między warstwami kremu dla dodatkowej świeżości.

4. Czy mogę zrobić ten tort bezglutenowy?
Odp: Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, pamiętając o dostosowaniu ilości w zależności od rodzaju użytej mąki.

Ten tort z orzechami laskowymi i czekoladą to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość i satysfakcję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, każdy kawałek będzie świętem smaku! Delektuj się nim z przyjemnością!