गाजर का केक, अखरोट और किशमिश के साथ

गाजर, नट्स और किशमिश का केक: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 10-12

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको गाजर, नट्स और किशमिश का केक बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो गाजर की प्राकृतिक सुगंध, किशमिश की मिठास और नट्स की कुरकुरापन को सही तरीके से मिलाता है। यह केक न केवल एक स्वस्थ नाश्ते का उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक मिठाई भी है जो किसी का भी दिल जीत लेगी, खासकर छोटे बच्चों का!

संक्षिप्त इतिहास

केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसकी गहरी जड़ें दुनिया भर में बेकिंग परंपराओं में हैं। इसके मूल विविध हैं, लेकिन आमतौर पर केक को अंडे और आटे पर आधारित गीले और घने मिठाई माना जाता है, जिसमें विभिन्न सामग्री शामिल हो सकती हैं - फलों और नट्स से लेकर सब्जियों तक। गाजर का केक अपने स्वादिष्ट स्वाद और गाजर के पोषण संबंधी लाभों के कारण लोकप्रिय हो गया है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक चतुर तरीका भी है।

सामग्री

- 400 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे
- ½ किलोग्राम गाजर (छिलके के बाद लगभग 350 ग्राम)
- 450 ग्राम आटा
- 100 ग्राम नट्स, बारीक कटे हुए
- 100 ग्राम किशमिश (अधिमानतः गर्म पानी में भिगोए गए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच नमक
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच संतरे का रस
- 2 चम्मच वनीला एसेंस

केक बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, गाजर को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे छील लें। इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। बेहतर स्वाद पाने के लिए ताजे गाजर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहें, तो अधिक जीवंत रूप के लिए रंगीन गाजर भी जोड़ सकते हैं!

2. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करें, क्योंकि आप इसे अच्छी तरह से फेंटना चाहते हैं।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ मिलाना एक महत्वपूर्ण कदम है। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और उच्च गति पर तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक घना और चमकदार फोम में न बदल जाए, और चीनी के क्रिस्टल महसूस न हों। यह कदम केक की हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक-एक करके अंडे के पीले भाग, नमक और वनीला एसेंस जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

5. तरल सामग्री मिलाना: नरम मक्खन (या मार्जरीन) और नींबू और संतरे का रस डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

6. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को छानें ताकि गांठें न बनें। फिर, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली मिश्रण में डालें, अंडे के सफेद भाग के वायुता को न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

7. गाजर, नट्स और किशमिश डालना: अंत में, कद्दूकस की हुई गाजर, नट्स और किशमिश डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, बिना हल्की बनावट को बिगाड़े।

8. केक के टिन को तैयार करना: एक केक टिन तैयार करें। मैं एक सिलिकॉन टिन या एक धातु टिन की सिफारिश करता हूं, जिसे थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग पेपर से ढका गया हो। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. मिश्रण डालना: केक के मिश्रण का आधा हिस्सा टिन में डालें, नट्स और किशमिश का आधा हिस्सा डालें, फिर शेष मिश्रण डालें और ऊपर से शेष नट्स और किशमिश छिड़कें। एक चम्मच का उपयोग करके नट्स और किशमिश को मिश्रण में धीरे से धकेलें।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। यदि ऊपर जल्दी से भूरा हो जाता है, तो इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।

11. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। इसे काटने से पहले 2-3 घंटे ठंडा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह टूट न जाए।

सेवा और विविधताएँ

गाजर, नट्स और किशमिश का केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप कुछ एलीगेंस जोड़ना चाहते हैं, तो इसे पाउडर चीनी छिड़कने या एक चम्मच क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसने का प्रयास करें। इसके अलावा, मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़कर और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं।
- मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आटे के 50 ग्राम को साबुत आटे से बदलें, और चीनी को कम किया जा सकता है या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद से बदल दिया जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह केक फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है। आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, स्लाइस में काटकर फ्रीज कर सकते हैं, और इसे कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो विटामिन A में बदलता है, जो स्वस्थ दृष्टि के लिए आवश्यक है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड लाते हैं, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो फाइबर में समृद्ध होते हैं। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है!

मुझे उम्मीद है कि आप इस गाजर, नट्स और किशमिश के केक की रेसिपी को आजमाएंगे और यह आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी! शुभ भोजन!