Морковный торт с орехами и изюмом

Кекс с морковью, орехами и изюмом: Вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 10-12

Добро пожаловать в мир кулинарных наслаждений! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении кекса с морковью, орехами и изюмом, рецепта, который идеально сочетает в себе натуральный аромат моркови, сладость изюма и хрустящие орехи. Этот кекс не только отличный выбор для здорового перекуса, но и десерт, который покорит сердца всех, особенно детей!

Краткая история

Кекс — это классический десерт с глубокими корнями в традициях выпечки по всему миру. Его происхождение разнообразно, однако, в общем, кексы считаются влажными, плотными десертами на основе яиц и муки, которые могут содержать различные ингредиенты — от фруктов и орехов до овощей. Кекс с морковью стал популярным благодаря своему вкусному вкусу и питательным преимуществам, которые приносит морковь. Этот кекс не только вкусный выбор, но и умный способ включить овощи в повседневный рацион.

Ингредиенты

- 400 г сахара
- 200 г масла или маргарина (при комнатной температуре)
- 4 яйца
- ½ кг моркови (примерно 350 г после очистки и терки)
- 450 г муки
- 100 г орехов, мелко нарезанных
- 100 г изюма (желательно замоченного в теплой воде)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 2 чайные ложки ванильного экстракта

Приготовление кекса

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки моркови, затем очистите ее от кожицы. Натрите на крупной терке. Важно использовать свежую морковь для лучшего вкуса. Если хотите, вы можете добавить цветную морковь для более яркого вида!

2. Разделение яиц: Отделите белки от желтков. Используйте большую миску для белков, так как вы захотите их хорошо взбить.

3. Взбивание белков: Смешивание белков с сахаром — это критически важный шаг. Используйте электрический миксер на высокой скорости, пока масса не станет густой и блестящей пеной, а кристаллы сахара не перестанут ощущаться. Этот шаг обеспечит воздушную текстуру кекса.

4. Добавление желтков: По одному добавляйте желтки, соль и ванильный экстракт, хорошо перемешивая после каждого добавления.

5. Введение жидких ингредиентов: Добавьте мягкое масло (или маргарин) и сок лимона и апельсина. Взбивайте до получения однородной массы.

6. Сухие ингредиенты: В другой миске соедините муку, соду и разрыхлитель. Просейте эту смесь, чтобы избежать образования комочков. Затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух из белков.

7. Добавление моркови, орехов и изюма: Наконец, добавьте натертую морковь, орехи и изюм. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились, не нарушая воздушную текстуру.

8. Подготовка формы: Подготовьте форму для кекса. Я рекомендую силиконовую форму или металлическую форму, выстланную пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством масла. Этот шаг важен, чтобы предотвратить прилипание кекса.

9. Выл pouring mixture: Вылейте половину кексовой массы в форму, добавьте половину орехов и изюма, затем вылейте оставшуюся массу и посыпьте оставшимися орехами и изюмом сверху. Используйте ложку, чтобы аккуратно вдавить орехи и изюм в массу.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите кекс и выпекайте в течение 45-50 минут. Проверьте, готов ли он, вставив зубочистку в середину; если она выходит чистой, кекс готов. Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте его фольгой.

11. Охлаждение: После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем извлеките его на решетку, чтобы он полностью остыл. Рекомендуется дать ему остыть в течение 2-3 часов перед нарезкой, чтобы избежать крошения.

Подача и вариации

Кекс с морковью, орехами и изюмом можно подавать просто, но если вы хотите добавить немного элегантности, попробуйте посыпать его сахаром-пудрой или подать с ложкой крема или сметаны. Также можно добавить в массу специи, такие как корица или мускатный орех, для еще более насыщенного аромата.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды орехов? Да, вы можете заменить орехи миндалем или фундуком, в зависимости от ваших предпочтений.
- Как я могу сделать кекс более полезным? Замените 50 г муки на цельнозерновую, а сахар можно уменьшить или заменить натуральными подсластителями, такими как мед.
- Можно ли заморозить кекс? Да, этот кекс очень хорошо хранится в морозильной камере. Вы можете заморозить его после полного остывания, нарезанного на ломтики, и разморозить при комнатной температуре.

Пищевая ценность

Морковь является отличным источником бета-каротина, который превращается в витамин A, необходимый для здорового зрения. Орехи приносят омега-3 жирные кислоты, а изюм предлагает антиоксиданты, будучи богатым клетчаткой. Этот кекс не только вкусный, но и полон питательных веществ!

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт кекса с морковью, орехами и изюмом, и он станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!