एस्टोनियाई क्रिंगेल

दालचीनी और कोको का रिंग ब्रेड - प्यार से बुना हुआ एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप मीठे आटे के प्रेमी हैं, तो आप सही जगह पर हैं! आज मैं आपको दालचीनी और कोको के रिंग ब्रेड की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो एक वास्तविक डेलिकेसी है, जो मीठे सुगंधों और अद्वितीय स्वादों का संयोजन है, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है। यह सरल और त्वरित रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके रसोई में एक अविस्मरणीय अनुभव होगा।

एक छोटी सी इतिहास

दालचीनी के रिंग ब्रेड का कई संस्कृतियों में एक लंबा इतिहास है, और अक्सर त्योहारों और पारिवारिक मिलनों के साथ जोड़ा जाता है। इन्हें अक्सर विशेष अवसरों को चिह्नित करने के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ भी आपको उन्हें तब तक खाने से नहीं रोकता जब तक आप मीठे और सुगंधित चीज़ों की इच्छा करते हैं। दालचीनी और कोको के साथ, यह रिंग ब्रेड नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- वृद्धि का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री

- 300 ग्राम मैदा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिली दूध (गर्म)
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- भरने के लिए:
- 70 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको

कदम दर कदम - आपके रसोई में गाइड

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। इससे आटे में हवा मिलेगी और अधिक फूला हुआ आटा प्राप्त होगा। टुकड़ों में खमीर, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

2. तरल सामग्री जोड़ना
एक अलग बर्तन में दूध को गर्म करें और मक्खन को पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर नष्ट न हो जाए। एक बार जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे आटे के कटोरे में डालें, साथ में फेंटे हुए अंडे को भी डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जो प्लास्टिसिन के समान हो।

3. आटे को गूंधना
आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा सा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें, क्योंकि बहुत सूखा आटा अच्छी तरह से नहीं उठेगा।

4. आटे को उठाना
एक कटोरे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और आटे को उसमें रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. भरने की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी, दालचीनी और कोको के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके रिंग ब्रेड को एक स्वादिष्ट और सुगंधित भरने देगा।

6. रिंग ब्रेड का निर्माण करना
एक हल्की आटे वाली कार्य सतह पर, उठाए गए आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेलें। भरने के मिश्रण को आटे की पूरी सतह पर फैलाएं, चारों ओर 1 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें।

7. रोलिंग और काटना
आटे को लंबाई में लपेटें, एक तंग रोल बनाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को लंबाई में काटें, एक छोर को बिना काटे छोड़ दें। इससे दोनों भागों को खोलने और एक बुनाई बनाने की अनुमति मिलेगी।

8. बुनाई करना
दोनों आटे की पट्टियों को एक-दूसरे के चारों ओर लपेटकर एक फूलदान बनाएं। सुनिश्चित करें कि अनकटा हिस्सा फूलदान के शीर्ष पर हो। फूलदान को तेल लगे बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए एक बेकिंग ट्रे में रखें।

9. अंतिम वृद्धि
फूलदान को एक गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम आटे को और भी फूला हुआ बना देगा।

10. बेक करना
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और फूलदान को लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और सुंदर भूरा न हो जाए। आप पूरे घर में दालचीनी और चॉकलेट की सुगंध महसूस करेंगे!

11. ठंडा करना और परोसना
जब आप फूलदान को ओवन से बाहर निकालें, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी आकर्षक और स्वादिष्ट लगे। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, चाय या कॉफी के साथ एक शानदार पल के लिए!

उपयोगी सुझाव

- ताजा खमीर एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उपयोग करने से पहले हमेशा समाप्ति तिथि की जांच करें।
- गर्म दूध खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि यह गर्म है, गर्म नहीं है!
- भरने को कस्टमाइज़ किया जा सकता है! आप अपनी पसंद के अनुसार काटे हुए नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास ताजा खमीर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को समायोजित करें (लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर 20 ग्राम ताजा खमीर के बराबर है)।

2. क्या मैं रिंग ब्रेड को रख सकता हूँ?
रिंग ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में थोड़ा गर्म करके इसकी फूली हुई बनावट को वापस ला सकते हैं।

3. मैं और कौन से व्यंजनों की कोशिश कर सकता हूँ?
यदि आपको मीठे आटे बनाने का विचार पसंद है, तो मैं आपको दालचीनी की रोटी या बेरी चीज़केक की रेसिपी भी आजमाने की सिफारिश करता हूँ। दोनों ही स्वादिष्ट हैं और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे!

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है, और दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। फिर भी, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संतुलित मात्रा में खाएं, क्योंकि इसमें चीनी और वसा की मात्रा होती है।

कैलोरी

दालचीनी और कोको के रिंग ब्रेड की एक सर्विंग (लगभग रेसिपी का 1/8) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक सामग्री पर निर्भर करती है।

मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित करता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ अपनी रचनाएँ साझा करें। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, दालचीनी और कोको का रिंग ब्रेड सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। बधाई हो!