दूध की क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ तेज़ केक

बिना बेकिंग के बिस्कुट, दूध की क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक - एक ताज़ा मिठाई

यदि आप एक तेज़, स्वादिष्ट और बिना बेकिंग के डेसर्ट की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! यह भिगोए हुए बिस्कुट, ताज़ी स्ट्रॉबेरी और वनीला के स्वाद वाली मुलायम दूध की क्रीम के साथ केक गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप बिना घंटों रसोई में बिताए मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

दूध की क्रीम के लिए:
- 750 मिली दूध
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च (या आटा, लेकिन हम चिकनी बनावट के लिए कॉर्नस्टार्च की सिफारिश करते हैं)
- 5 चम्मच चीनी
- 1 वनीला फली
- 300 मिली क्रीम
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)

भिगोने और सजाने के लिए:
- 500 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी, साफ और धोई हुई
- 2 चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए)
- 400 ग्राम बिस्किट
- कॉन्यैक या अन्य शराब (वैकल्पिक, भिगोने के लिए)

स्ट्रॉबेरी सॉस बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, साफ की गई स्ट्रॉबेरी को एक पैन में डालें, 2 चम्मच चीनी और 50 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, हल्के से हिलाते रहें, जब तक मिश्रण उबलने न लगे।

2. जब स्ट्रॉबेरी सॉस उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और 3-5 मिनट तक उबालें। इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

3. जब सॉस ठंडा हो जाए, तो स्ट्रॉबेरियों को एक स्मूद पेस्ट में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि चाहें, तो एक चम्मच कॉन्यैक या अन्य शराब डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

दूध की क्रीम बनाने की विधि:

1. एक कटोरे में, कॉर्नस्टार्च, चीनी और वनीला फली के बीज डालें। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

2. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने। जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक हिलाते रहें।

3. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि क्रीम गाढ़ा होना शुरू हो जाएगी। जब यह मनचाही स्थिरता (लगभग पुडिंग जैसी) पर पहुँच जाए, तो आंच बंद कर दें।

4. क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि रैप क्रीम की सतह को छूता है ताकि परत न बने। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो क्रीम को फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए और इसे धीरे-धीरे दूध की क्रीम में डालें। क्रीम की एयरनेस बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएँ।

केक को असेंबल करना:

1. एक गहरे बर्तन को तैयार करें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। इससे केक को ठंडा करने के बाद निकालना आसान हो जाएगा।

2. पहले बिस्किट की परत रखना शुरू करें, उन्हें स्ट्रॉबेरी सॉस में जल्दी से भिगोएँ। बर्तन के नीचे आधे बिस्किट रखें।

3. एक परत कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें, उसके बाद दूध की क्रीम का 3/4 हिस्सा डालें।

4. चरणों को दोहराएं, एक और भिगोए हुए बिस्किट की परत जोड़ें, उसके बाद शेष स्ट्रॉबेरी और बची हुई क्रीम डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें।

5. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

केक को परोसना:

1. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे से बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर पलटें।

2. बचे हुए क्रीम से सजाएँ और यदि चाहें, तो ऊपर कुछ कटी हुई स्ट्रॉबेरी छिड़कें ताकि आकर्षक दिखे।

3. केक को ठंडा परोसें, इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बने।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आपके पास वनीला फली नहीं है, तो आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वनीला फली का स्वाद अधिक गहरा और प्राकृतिक होगा।
- क्रीम की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए कॉर्नस्टार्च को आटे पर वरीयता दी जाती है, लेकिन यदि आप एक सरल विकल्प चाहते हैं, तो आटा एक व्यवहार्य विकल्प है।
- सुनिश्चित करें कि आप पके हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, क्योंकि यह केक को और अधिक गहरा स्वाद और प्राकृतिक मिठास देगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह केक बेक्ड डेसर्ट के लिए एक हल्का विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं।

संभावित विविधताएँ:

- आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
- डेयरी रहित संस्करण के लिए, बादाम के दूध या नारियल के दूध और वनस्पति क्रीम का उपयोग करने की कोशिश करें।
- परतों के बीच में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

यह बिस्कुट और दूध की क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है। प्रत्येक चरण आपको एक शानदार अंतिम परिणाम के करीब लाएगा! इसलिए, इसे आज़माने में संकोच न करें और एक सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। बोन एपेटिट!