दिल के आकार का चेरी केक

दिल के आकार का चेरी केक

आपके रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट चेरी केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा आपको एक परिष्कृत मिठाई बनाने में मदद करेगा, जिसमें एक नरम और नम पेस्ट्री, एक चिकनी क्रीम और आकर्षक सजावट होगी। अपने सामग्री तैयार करें और चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच पानी (शुरुआत में जोड़ा गया)
- 16 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 4 चम्मच पानी (अंत में)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2 वनीला पुडिंग के पैकेट
- 1 लीटर दूध
- 15 चम्मच चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट वनीला एसेंस
- 1 जार स्ट्रॉबेरी जैम या 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 10 चम्मच कुटी हुई मेवे (वैकल्पिक)

सिरप के लिए:
- 300 मिली पानी या कंपोट का सिरप
- 5 चम्मच चीनी
- नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
- 1 पैकेट रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 250 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- 4 चॉकलेट के टुकड़े
- ताजे चेरी (सजावट के लिए)

निर्माण

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, 8 चम्मच पानी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, एक चुटकी नमक मिलाएं। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक फूला हुआ और मजबूत फोम न मिल जाए।
2. चीनी (16 चम्मच) को धीरे-धीरे मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और फोम चमकदार हो जाए।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम में डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए।
5. आटे, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को अंडे के मिश्रण में छानें और ध्यान से मिलाएं।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक से जांचें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक बर्तन में 1 लीटर दूध उबालें। जब यह उबालने लगे, तो वनीला पुडिंग और चीनी डालें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. एक अलग कटोरे में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे पुडिंग डालें, एक चम्मच करके। जब तक क्रीम समान न हो जाए, तब तक फेंटते रहें।
4. वनीला एसेंस, स्ट्रॉबेरी जैम और कुटी हुई मेवे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: सिरप तैयार करना
1. एक कंटेनर में 300 मिली पानी या कंपोट का सिरप, 5 चम्मच चीनी, स्वाद के अनुसार नींबू का रस और रम एसेंस मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक मिलाते रहें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
1. जब पेस्ट्री पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें।
2. प्रत्येक भाग को तैयार सिरप से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेस्ट्री तरल को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले।
3. पहले आधे पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी आधी को इसके ऊपर रखें।

चरण 5: केक को सजाना
1. व्हिप्ड क्रीम को फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। आप एक पाईटिंग बैग का उपयोग करके सुंदर आकार बना सकते हैं।
2. चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे व्हिप्ड क्रीम के ऊपर डालें, जिससे यह किनारों पर बहने लगे।
3. ताजे चेरी से सजाएं ताकि यह जीवंत दिखे और स्वादिष्ट लगे।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप क्रीम या सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत अनुभव किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह चेरी केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और नट्स का उपयोग स्वस्थ वसा और प्रोटीन का योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
मैं आपको सलाह दूंगा कि केक को फ्रिज में ढककर रखें। यह कुछ दिनों तक चल सकता है, लेकिन पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि जमने से बचा जा सके।

विविधताएँ
- आप इस नुस्खे को चॉकलेट केक में बदल सकते हैं, पेस्ट्री और क्रीम में कोको पाउडर जोड़कर।
- स्ट्रॉबेरी जैम को पीच जैम या कैरामेल सॉस से बदलकर अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो और इंतजार न करें! एप्रन पहनें और इस दिल के आकार के चेरी केक को तैयार करें, जो किसी को भी प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर स्लाइस का आनंद लें और रसोई में हर पल का आनंद लें!