Bolo de cereja em forma de coração

Bolo de cereja em forma de coração

Bem-vindo à sua cozinha! Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de um delicioso bolo de cereja, perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente para mimar seu paladar. Esta receita ajudará você a criar uma sobremesa requintada, com um bolo macio e úmido, um creme suave e uma decoração atraente. Prepare seus ingredientes e vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de água (adicionadas no início)
- 16 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de canela
- 4 colheres de sopa de água (no final)
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 2 pudins de baunilha
- 1 litro de leite
- 15 colheres de sopa de açúcar
- 150 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 pacote de essência de baunilha
- 1 pote de geleia de morango ou 500 gramas de morangos frescos
- 10 colheres de sopa de nozes moídas (opcional)

Para a calda:
- 300 ml de água ou calda de compota
- 5 colheres de sopa de açúcar
- Suco de limão (a gosto)
- 1 pacote de essência de rum

Para a decoração:
- 250 gramas de chantilly
- 4 quadrados de chocolate para culinária
- Cerejas frescas (para decorar)

Preparação

Passo 1: Preparando o bolo
1. Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com 8 colheres de sopa de água, adicionando uma pitada de sal. Use uma batedeira em alta velocidade até obter uma espuma leve e firme.
2. Adicione gradualmente o açúcar (16 colheres de sopa) enquanto continua batendo. Certifique-se de que o açúcar se dissolva completamente e a espuma fique brilhante.
3. Em outra tigela, bata as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar, 5 colheres de sopa de óleo e a essência de baunilha, até que a mistura fique homogênea.
4. Incorpore a mistura de gemas à espuma de claras, adicionando gradualmente e misturando com uma espátula, de cima para baixo, para não perder o ar das claras.
5. Peneire a farinha, o fermento em pó e a canela na mistura de ovos e misture com cuidado.
6. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 25 minutos. Verifique com um palito se está pronto.

Passo 2: Preparando o creme
1. Em uma panela, ferva 1 litro de leite. Quando começar a ferver, adicione os pudins de baunilha e o açúcar. Misture constantemente para evitar a formação de grumos.
2. Quando o pudim engrossar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Em uma tigela separada, bata a manteiga até ficar cremosa, depois adicione o pudim gradualmente, colher por colher. Continue batendo até que o creme fique homogêneo.
4. Adicione a essência de baunilha, a geleia de morango e as nozes moídas (se estiver usando) e misture bem.

Passo 3: Preparando a calda
1. Em um recipiente, combine 300 ml de água ou calda de compota com 5 colheres de sopa de açúcar, suco de limão a gosto e a essência de rum. Misture até que o açúcar se dissolva completamente.

Passo 4: Montando o bolo
1. Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o em duas partes iguais.
2. Regue cada parte com a calda preparada, certificando-se de que o bolo absorva bem o líquido.
3. Espalhe o creme uniformemente sobre a primeira metade do bolo e, em seguida, coloque a outra metade por cima.

Passo 5: Decorando o bolo
1. Bata o chantilly até ficar firme e use-o para decorar o bolo. Você pode usar um saco de confeitar para criar formas elegantes.
2. Derreta o chocolate para culinária em banho-maria e despeje sobre o chantilly, deixando escorrer pelas bordas.
3. Decore com cerejas frescas para um visual vibrante e um sabor delicioso.

Dicas úteis
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura homogênea.
- Se preferir um bolo menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou na calda.
- O bolo pode ser servido com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate quente para um contraste de texturas e sabores.

Benefícios nutricionais
Este bolo de cereja não é apenas uma delícia, mas também oferece alguns benefícios nutricionais. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, e o uso de nozes traz uma contribuição saudável de gorduras e proteínas.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outras frutas em vez de cerejas?
Sim, você pode usar morangos, framboesas ou mirtilos, dependendo das suas preferências.
2. Como mantenho o bolo fresco?
Recomendo que você mantenha o bolo coberto na geladeira. Ele pode durar alguns dias, mas é melhor nos primeiros 2-3 dias.
3. Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo, mas certifique-se de que esteja bem coberto para evitar queimaduras de congelamento.

Variações
- Você pode transformar esta receita em um bolo de chocolate, adicionando cacau na massa do bolo e no creme.
- Substitua a geleia de morango por geleia de pêssego ou por um molho de caramelo para um sabor diferente.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não espere mais! Coloque seu avental e prepare este delicioso bolo de cereja em forma de coração, perfeito para impressionar qualquer um. Saboreie cada fatia e aproveite cada momento na cozinha!