चुरिगी

त्वरित दही डोनट - स्वादिष्ट चुरिगी

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये सुनहरे, फूले और सुगंधित लजीजता दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक विशेषता बन गई है। चाहे नाश्ते के रूप में, मिठाई के रूप में या एक त्वरित नाश्ते के रूप में परोसा जाए, डोनट हमेशा एक विजेता विकल्प होते हैं। आज की रेसिपी सरल और तेज है, जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो लेकिन आप रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहते। यहां बताया गया है कि आप दही के साथ त्वरित डोनट्स कैसे बना सकते हैं, जिन्हें चुरिगी भी कहा जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा
- 500 ग्राम दही
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच नरम मार्जरीन (या स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन)
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे आटा बेहतर तरीके से बनेगा और अधिक फूला हुआ होगा। सभी सामग्री को मापने से शुरू करें और उन्हें कार्य सतह पर रखें।

2. सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डालें। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए स्पैचुला या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं।

3. गीली सामग्री डालें: आटे के मिश्रण के केंद्र में, दही, खट्टा क्रीम, नरम मार्जरीन और अंडे डालें। यदि आप मक्खन का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघला हुआ है, लेकिन गर्म नहीं है। स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका डालें।

4. आटे को गूंधें: हाथों का उपयोग करके आटे को गूंधें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता के आधार पर थोड़ा अतिरिक्त आटा या दही जोड़ सकते हैं। आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए।

5. आटे को बेलें: एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 1/2 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। समान मोटाई प्राप्त करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

6. आकार काटें: चाकू या स्पैचुला का उपयोग करके, आटे को लगभग 10 सेंटीमीटर लंबाई और 5 सेंटीमीटर चौड़ाई के वर्ग या आयतों में काटें। प्रत्येक आकार के मध्य में, एक छोटी कटौती करें, जो एक कोने को पार करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो।

7. डोनट्स को तलें: एक गहरे पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि डोनट्स डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है। आप तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटी सी आटा का टुकड़ा डाल सकते हैं: यदि यह तुरंत सतह पर तैरता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को एक-एक करके तलें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

8. चीनी छिड़कें: डोनट्स को तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। उन्हें तुरंत चीनी से छिड़कें, ताकि यह गर्म डोनट्स की सतह पर बेहतर तरीके से चिपक जाए।

9. परोसें: गर्म डोनट्स को सीधे या चॉकलेट सॉस, जाम या क्रीम के साथ परोसें। ये कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप आटे में दालचीनी या वैनिला जोड़कर स्वाद को बदल सकते हैं।
- डोनट्स को तलने से पहले जाम या चॉकलेट से भरा जा सकता है।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप डोनट्स को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये त्वरित दही डोनट्स कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। दही पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप पूर्ण वसा वाले दही का चयन करते हैं, तो डोनट्स थोड़ा अधिक फूले हुए होंगे।

2. मैं मार्जरीन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
मक्खन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं डोनट्स को ताजा कैसे रख सकता हूं?
डोनट्स को कमरे के तापमान पर सील किए गए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है या फ्रिज में 4-5 दिन तक रखा जा सकता है।

4. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, आप डोनट्स को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटें और एक सील बंद कंटेनर में रखें।

ये त्वरित डोनट्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान हैं, जो उन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। चाहे आप उन्हें पार्टी, पिकनिक के लिए या बस खुद को लाड़ करने के लिए तैयार कर रहे हों, ये जल्दी ही आपके पसंदीदा बन जाएंगे। हर काटने का आनंद लें और इस मीठे आनंद का आनंद लें!