चॉकलेट चेर्री कुकीज़
इन स्वादिष्ट चेरी कुकीज़ को बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें: 200 ग्राम नरम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 1 ताजा अंडा, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 300 ग्राम आटा, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी नमक और संरक्षित या ताजा चेरी, आपकी पसंद के अनुसार।
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटना शुरू करें, एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप हल्के पीले रंग की एक फूली हुई और समरूप क्रीम प्राप्त न करें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इस प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो अंडा और वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें, और मिश्रण में उन्हें पूरी तरह से शामिल करने के लिए मिलाना जारी रखें।
जब अंडा पूरी तरह से मिल जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट डालें, जिसे आप या तो डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में तैयार कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे जलने न दें। फिर से मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से शामिल न हो जाए। फिर, छानकर आटा, दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि आप एक समरूप आटा प्राप्त न कर लें, लेकिन मिश्रण को भारी न करने के लिए अधिक न मिलाएं।
एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें, ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए और आकार देना आसान हो जाए। इस बीच, ओवन को 175°C (350°F) पर प्रीहीट करें, ताकि यह तैयार हो जाए जब आटा ठंडा हो।
आराम के समय के बाद, आटा फ्रिज से निकालें और लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास की गेंदें बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच लगभग 4 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैल जाएंगे। प्रत्येक कुकी के केंद्र में हल्का दबाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें, जिसमें आप एक चेरी रखेंगे। कुकीज़ को आकार देने के बाद, ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
बेक करने के बाद, कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। एक स्वादिष्ट फिनिश के लिए, आप कुकीज़ को पाउडर शुगर ग्लेज़ या पिघली हुई सफेद चॉकलेट से सजाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं। ये छोटे व्यंजन लगभग 45 कुकीज़ बनाएंगे, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, हर काटने में खुशी लाते हैं।
सामग्री: 330 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन, 200 ग्राम सफेद चीनी, 1 अंडा, 1/4 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट (मूल में बादाम का एक्सट्रेक्ट मांगा गया है), 120 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ चॉकलेट, 300 ग्राम (2 1/2 कप) आटा, 2 चम्मच पिसी दालचीनी, कम्पोट से चेरी (माराशिनो चेरी बादाम के एक्सट्रेक्ट के साथ सुगंधित सिरप में होती हैं), सजाने के लिए 1 चम्मच दूध के साथ मिलाया हुआ 5 चम्मच पाउडर चीनी।
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