Schokoladenkekse mit Kirschen

Um diese köstlichen Kirschkekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln: 200 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 frisches Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 200 g Zartbitterschokolade, 300 g Mehl, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, eine Prise Salz und eingelegte oder frische Kirschen, je nach Vorliebe.

In einer großen Schüssel beginnen Sie, die Butter zusammen mit dem Zucker zu cremigen, indem Sie einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer verwenden. Gut vermischen, bis Sie eine fluffige und homogene Creme in hellgelber Farbe erhalten. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um diesen Prozess zu erleichtern. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, um sie perfekt in die Mischung einzubauen.

Nachdem das Ei vollständig integriert ist, fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu, die Sie entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle zubereiten können, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu verbrennen. Mischen Sie erneut, bis die Schokolade perfekt eingearbeitet ist. Fügen Sie dann das gesiebte Mehl, den Zimt und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie mit einem Spatel oder Ihren Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, aber übermixen Sie nicht, um die Mischung nicht zu beschweren.

Sobald der Teig fertig ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang, damit er etwas fester wird und sich leichter formen lässt. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen, damit er bereit ist, wenn der Teig gekühlt ist.

Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie Kugeln von etwa 3 cm Durchmesser. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwa 4 cm Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Verwenden Sie Ihren Finger, um sanft in die Mitte jedes Kekses zu drücken, wodurch eine Mulde entsteht, in die Sie eine Kirsche legen. Sobald Sie mit dem Formen der Kekse fertig sind, stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun werden.

Nach dem Backen lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Für ein köstliches Finish können Sie die Kekse mit Puderzucker-Glasur oder geschmolzener weißer Schokolade dekorieren, je nach Vorliebe. Diese kleinen Köstlichkeiten ergeben etwa 45 Kekse, die perfekt sind, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und in jedem Bissen Freude zu bringen.