चॉकलेट और कैरामेल केक

चॉकलेट और कैरेमल का केक - मिठाई प्रेमियों के लिए एक भव्य व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट और कैरेमल का केक इंद्रियों के लिए एक सच्ची दावत है, जिसमें चॉकलेट की नरम बनावट को कैरेमल की मिठास और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया गया है। मैं आपके साथ एक सरल लेकिन विशेष प्रभाव वाली रेसिपी साझा कर रहा हूँ, जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी।

चॉकलेट और कैरेमल केक का इतिहास रचनात्मकता से भरा हुआ है। इस प्रकार की मिठाई समय के साथ विकसित हुई है, विभिन्न संस्कृतियों से प्रभाव लेते हुए, लेकिन इसके मूल सिद्धांत के प्रति वफादार रहते हुए: समृद्ध चॉकलेट और मीठे कैरेमल के बीच एक आदर्श संयोजन। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, पारिवारिक रात्रिभोज हो या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए।

सामग्री:
- 5 अंडे
- 250 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 150 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- वैनिला एक्सट्रेक्ट (स्वाद के अनुसार)
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
- ~200 ग्राम नमकीन कैरेमल क्रीम

निर्माण विधि:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और हल्के केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और 20x30 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं।

चरण 2: चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना
ध्यान की स्थिति में प्रवेश करें और चॉकलेट और मक्खन तैयार करें। आप इन्हें छोटे आंच पर एक पैन में लगातार हिलाते हुए पिघला सकते हैं, या भाप पर पिघलाने का विकल्प चुन सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन पानी को छू न जाए। यह तकनीक एक समान पिघलने और रेशमी बनावट सुनिश्चित करेगी। जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं और मिश्रित हो जाएं, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 3: चीनी और सुगंध जोड़ना
जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि चीनी मिठास जोड़ेगी और केक की बनावट में योगदान करेगी। वैनिला एक्सट्रेक्ट के साथ सुगंधित करें; यह नोट चॉकलेट को उजागर करेगा और स्वाद की गहराई को जोड़ेगा।

चरण 4: अंडे मिलाना
अब अंडे की जर्दी जोड़ने का समय है। एक-एक करके जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह प्रक्रिया आटे में हवा को शामिल करने में मदद करेगी, जिससे केक हल्का हो जाएगा। मैं आपको एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सलाह देता हूं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

चरण 5: बादाम जोड़ना
एक स्पैटुला की मदद से आटे में पिसे हुए बादाम को धीरे-धीरे मिलाएं। ये न केवल एक सुखद बनावट जोड़ेंगे, बल्कि चॉकलेट को पूरी तरह से पूरा करने के लिए एक सूक्ष्म नट का स्वाद भी लाएंगे।

चरण 6: अंडे का सफेद भाग फेंटना
एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह एक फूला हुआ और हल्का केक बनाने का रहस्य है। अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि प्राप्त मात्रा न खो जाए।

चरण 7: केक को असेंबल करना
तैयार टिन में चॉकलेट के मिश्रण का आधा डालें। फिर, नमकीन कैरेमल क्रीम को एक बैग या पाइपिंग बैग में डालें। बैटर के ऊपर कैरेमल को अनियमित पैटर्न में पाइप करें। यह विवरण केक को न केवल स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि इसे सुंदर भी बनाएगा। दूसरी आधी बैटर से ढक दें और सतह को समतल करें।

चरण 8: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से केक की जांच करें; यह साफ निकलना चाहिए और सतह चिकनी और थोड़ा लचीली होनी चाहिए। एक बार बेक हो जाने पर, केक को टिन में ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें।

उपयोगी सुझाव:
- आप बनावट और स्वाद में विविधता लाने के लिए बादाम के बजाय नट या मूंगफली डाल सकते हैं।
- केक को गर्म चॉकलेट सॉस या वैनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके।
- ताजगी का एक नोट जोड़ने के लिए, परोसने से पहले ऊपर कुछ ताजे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चॉकलेट और कैरेमल का केक कैलोरी में उच्च है, प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, लेकिन यदि आप कभी-कभी खुद को लाड़ करना चाहते हैं तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। कड़वा चॉकलेट भी एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, और बादाम आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल, लेकिन केक अधिक मीठा होगा। अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए 2-3 दिनों से अधिक नहीं।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि ठंड की जलन से बचा जा सके।

यह चॉकलेट और कैरेमल का केक निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। यह एक भव्य मिठाई है, जिसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ करने के लिए, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!