सेब का क्रम्बल पाई

सेब और क्रम्बल टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो कई पीढ़ियों द्वारा पसंद की जाती है, जो स्वादिष्ट सुगंध और कुरकुरी बनावट को एक साथ लाती है। यह सरल नुस्खा विशेष अवसरों के लिए और रोज़ाना के खाने के अनुभव के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय लगभग 20 मिनट है और बेकिंग का समय 35-40 मिनट है, यह टार्ट जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, खासकर जब आप पूरे घर में सेब और दालचीनी की सुगंध महसूस करते हैं। चलो शुरू करते हैं!

कुल समय: 1 घंटा
पकवानों की संख्या: 8 पकवान

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 4-5 चम्मच मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर होना सबसे अच्छा है)
- 3 कप आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 5 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 कप चीनी

क्रम्बल के लिए:
- 1 कप आटा
- 1/2 कप नट्स (वैकल्पिक, आप बादाम या मूंगफली भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 कप चीनी
- 4 चम्मच मक्खन या मार्जरीन

तैयारी

चरण 1: ओवन को पहले से गर्म करना
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह चरण टार्ट के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: क्रस्ट तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक और कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक आपको एक क्रीमी और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटते रहें। फिर, आटे का मिश्रण डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो न तो बहुत कठोर हो और न ही बहुत नरम। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं।

चरण 3: टार्ट का निर्माण
प्राप्त आटे को आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटाई तक बेलें। आटे को एक टार्ट पैन या एक हटाने योग्य तले की केक पैन में रखें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और आटे या बेकिंग पेपर से ढका गया है। सुनिश्चित करें कि आटा पैन के तल और किनारों को समान रूप से ढकता है।

चरण 4: सेब की भराई तैयार करना
सेब को छिलका और बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, सेब के टुकड़े, मक्खन, दालचीनी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक सेब नरम न हो जाएं, लेकिन प्यूरी में न बदलें। भराई को एक छलनी में डालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 5: क्रम्बल आटा तैयार करना
एक अलग कटोरे में, आटा, नट्स (यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं), चीनी और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक आपको एक क्रम्बल जैसी बनावट न मिल जाए। ये आटे के टुकड़े सेब के ऊपर कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

चरण 6: टार्ट को असेंबल करना
ठंडी सेब की भराई को टार्ट क्रस्ट पर समान रूप से रखें। फिर, क्रम्बल आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सेब को अच्छी तरह से ढकते हैं।

चरण 7: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को डालें और 35-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक क्रम्बल आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

चरण 8: परोसना
जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सेब की भराई में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं या क्रम्बल के ऊपर कुछ कटे हुए नट्स छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप मसालों के शौकीन हैं, तो आप भराई में एक चुटकी जायफल या इलायची के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह सेब की टार्ट फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो सेब के कारण स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो शरीर की रक्षा में मदद कर सकते हैं। कैलोरी सामग्री उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन औसतन, एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट और विविध टार्ट प्राप्त कर सकें।

2. मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूँ?
टार्ट को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे और अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के टार्ट बना सकता हूँ?
हाँ! आप नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक आटे के मिश्रण का उपयोग करें जिसमें बाइंडिंग एजेंट होते हैं, ताकि आटा एक सुखद बनावट प्राप्त कर सके।

संभवतः भिन्नताएँ
नट्स के बजाय, आप एक विदेशी स्वाद के लिए नारियल के गुड़िया का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप सेब की भराई में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा-खट्टा विपरीत प्राप्त कर सकें।

सेवा के सुझाव
एक विशेष अनुभव के लिए, टार्ट को कैरेमेल सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश करें। एक कप चाय या एक गिलास गर्म साइडर इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा। सेब और क्रम्बल टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर खुशी लाएगा। भोजन का आनंद लें!