Prajitura cu ciocolata si caramel

Prajitura cu ciocolată și caramel - O delicatesă decadentă pentru iubitorii de deserturi

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Cine nu iubește ciocolata? Această prăjitură cu ciocolată și caramel este un adevărat festin pentru simțuri, combinând textura moale a ciocolatei cu dulceața și un strop de sare al caramelului. Împărtășesc cu voi o rețetă simplă, dar cu un impact deosebit, care va transforma orice masă într-o sărbătoare.

Istoria prăjiturii cu ciocolată și caramel este una plină de creativitate. Acest tip de desert a evoluat de-a lungul timpului, împrumutând influențe din diverse culturi, dar rămânând fidel principiului de bază: o combinație perfectă între ciocolată bogată și caramel dulce. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o petrecere, o cină în familie sau pur și simplu pentru a vă răsfăța după o zi lungă.

Ingrediente:
- 5 ouă
- 250 g ciocolată amăruie (minim 70% cacao)
- 150 g unt
- 150 g zahăr pudră
- esență de vanilie (după gust)
- 100 g migdale măcinate
- ~200 g cremă de caramel sărat

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe, asigură-te că ai toate ingredientele la temperatura camerei. Acest lucru este esențial pentru a obține o prăjitură uniformă și aerată. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu) și tapetează o tavă de 20x30 cm cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea prăjiturii.

Pasul 2: Topirea ciocolatei și a untului
Intră într-o stare de zen și preparați ciocolata și untul. Poți alege să le topești la foc mic într-o cratiță, amestecând constant, sau pe baie de aburi, având grijă să nu atingi apa cu vasele. Această tehnică va asigura o topire uniformă și o textură mătăsoasă. Odată ce ciocolata și untul sunt complet topite și omogenizate, îndepărtează-le de pe foc și lasă-le să se răcească ușor.

Pasul 3: Adăugarea zahărului și aromelor
După ce amestecul de ciocolată s-a răcit, adaugă zahărul pudră și amestecă bine. Acest pas este important deoarece zahărul va adăuga dulceață și va contribui la textura prăjiturii. Aromatizează cu esență de vanilie; această notă va scoate în evidență ciocolata și va adăuga o adâncire a gustului.

Pasul 4: Încorporarea ouălor
Acum este momentul să adăugăm gălbenușurile. Începe să adaugi câte un gălbenuș, amestecând bine după fiecare. Acest proces va ajuta la încorporarea aerului în aluat, ceea ce va face ca prăjitura să fie pufoasă. Te sfătuiesc să folosești un mixer electric pentru a obține un amestec uniform.

Pasul 5: Adăugarea migdalelor
Incorporează migdalele măcinate în aluat cu ajutorul unei spatule, amestecând ușor. Acestea nu doar că vor adăuga o textură plăcută, dar și un gust subtil de nucă, completând perfect ciocolata.

Pasul 6: Bătutul albușurilor
Într-un bol curat și uscat, bate albușurile împreună cu un praf de sare până devin spumă tare. Acesta este secretul pentru o prăjitură pufoasă și aerată. Adaugă albușurile în compoziția de ciocolată, amestecând ușor cu spatula, pentru a nu pierde volumul obținut.

Pasul 7: Asamblarea prăjiturii
Toarnă jumătate din compoziția de ciocolată în tava pregătită. Apoi, ia crema de caramel sărat și pune-o într-o pungă sau posh. Sprițează caramelul deasupra aluatului, formând motive neregulate. Acest detaliu va face prăjitura să fie nu doar gustoasă, ci și frumoasă. Acoperă cu cealaltă jumătate a aluatului și nivelează suprafața.

Pasul 8: Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 30 de minute. Verifică prăjitura printr-un test cu scobitoarea; aceasta ar trebui să iasă curată, iar suprafața să fie netedă și ușor elastică. Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi taie în porții.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga nuci sau alune măcinate în loc de migdale pentru a varia textura și gustul.
- Servește prăjitura cu un sos de ciocolată cald sau cu o cupă de înghețată de vanilie pentru a completa experiența gustativă.
- Pentru o notă de prospețime, poți presăra câteva zmeure sau căpșuni proaspete deasupra înainte de servire.

Informații nutriționale:
Această prăjitură cu ciocolată și caramel este bogată în calorii, având aproximativ 350 calorii pe porție, dar este o alegere excelentă dacă îți dorești să te răsfeți ocazional. Ciocolata amăruie este, de asemenea, o sursă de antioxidanți, iar migdalele aduc vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată amăruie?
Desigur, dar prăjitura va fi mai dulce. Ajustează cantitatea de zahăr în funcție de gustul tău.
2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei, dar nu mai mult de 2-3 zile pentru a menține prospețimea.
3. Pot congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni arderea de congelare.

Această prăjitură cu ciocolată și caramel va impresiona cu siguranță pe oricine o va gusta. Este un desert decadent, perfect pentru a fi savurat alături de o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va deveni cu siguranță favorita ta!