Ciasto czekoladowe z karmelem

Ciasto czekoladowe z karmelem - Dekadencka rozkosz dla miłośników deserów

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha czekolady? To ciasto czekoladowe z karmelem to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca miękką teksturę czekolady ze słodyczą i odrobiną soli karmelu. Dzielę się z Wami prostym, ale wyjątkowym przepisem, który zamieni każdy posiłek w święto.

Historia ciasta czekoladowego z karmelem jest pełna kreatywności. Ten rodzaj deseru ewoluował na przestrzeni lat, czerpiąc wpływy z różnych kultur, ale pozostając wiernym podstawowej zasadzie: idealne połączenie bogatej czekolady i słodkiego karmelu. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, czy to na przyjęcie, kolację w gronie rodziny, czy po prostu na słodkie rozpieszczenie po długim dniu.

Składniki:
- 5 jajek
- 250 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 150 g masła
- 150 g cukru pudru
- esencja waniliowa (do smaku)
- 100 g mielonych migdałów
- ~200 g słonego karmelu

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To kluczowe dla uzyskania równomiernego i puszystego ciasta. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C (średni ogień) i wyłożenia formy o wymiarach 20x30 cm papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

Krok 2: Topienie czekolady i masła
Wejdź w stan zen i przygotuj czekoladę oraz masło. Możesz je roztopić na małym ogniu w garnku, ciągle mieszając, lub w kąpieli wodnej, uważając, aby naczynia nie dotykały wody. Ta technika zapewni równomierne roztopienie i jedwabistą teksturę. Gdy czekolada i masło są całkowicie roztopione i połączone, zdejmij je z ognia i pozwól lekko ostygnąć.

Krok 3: Dodawanie cukru i aromatów
Po ostudzeniu mieszanki czekoladowej dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj. Ten krok jest ważny, ponieważ cukier doda słodyczy i wpłynie na teksturę ciasta. Aromatyzuj esencją waniliową; ta nuta podkreśli czekoladę i doda głębi smaku.

Krok 4: Włączanie jajek
Teraz czas na dodanie żółtek. Zacznij dodawać po jednym żółtku, dobrze mieszając po każdym. Ten proces pomoże wprowadzić powietrze do ciasta, co sprawi, że będzie ono puszyste. Radzę użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać jednolitą masę.

Krok 5: Dodawanie migdałów
Włącz mielone migdały do ciasta za pomocą szpatułki, delikatnie mieszając. Nie tylko dodadzą one przyjemnej tekstury, ale także subtelnego orzechowego smaku, doskonale uzupełniając czekoladę.

Krok 6: Ubijanie białek
W czystej i suchej misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. To jest sekret puszystego i lekkiego ciasta. Dodaj białka do czekoladowej masy, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić uzyskanego objętości.

Krok 7: Składanie ciasta
Wlej połowę czekoladowej masy do przygotowanej formy. Następnie weź słony karmel i umieść go w torebce lub rękawie cukierniczym. Wyciśnij karmel na wierzch ciasta, tworząc nieregularne wzory. Ten detal sprawi, że ciasto będzie nie tylko smaczne, ale i piękne. Przykryj drugą połową masy i wygładź powierzchnię.

Krok 8: Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut. Sprawdź ciasto, wkładając patyczek; powinien wyjść czysty, a powierzchnia powinna być gładka i lekko elastyczna. Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć w formie, a następnie pokrój na porcje.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać orzechy lub mielone orzeszki ziemne zamiast migdałów, aby urozmaicić teksturę i smak.
- Podawaj ciasto z ciepłym sosem czekoladowym lub gałką lodów waniliowych, aby dopełnić doznania smakowe.
- Dla świeżości możesz posypać kilka świeżych malin lub truskawek na wierzchu przed podaniem.

Informacje odżywcze:
To ciasto czekoladowe z karmelem jest bogate w kalorie, mając około 350 kalorii na porcję, ale jest doskonałym wyborem, jeśli chcesz się od czasu do czasu rozpieszczać. Gorzka czekolada jest również źródłem przeciwutleniaczy, a migdały dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Oczywiście, ale ciasto będzie słodsze. Dostosuj ilość cukru według własnego gustu.
2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż 2-3 dni, aby zachować świeżość.
3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby zapobiec odmrożeniu.

To ciasto czekoladowe z karmelem z pewnością zaimponuje każdemu, kto je spróbuje. To dekadencki deser, idealny do delektowania się przy filiżance kawy lub aromatycznej herbaty. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten przepis z pewnością stanie się Twoim ulubionym!