चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और चेरी जैम का केक: बसंत का मीठा आनंद

बसंत केवल फूल और धूप नहीं लाता है, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए विशेष क्षण भी लाता है। प्रियजनों के दिलों को खुश करने के लिए एक मीठा बसंती उपहार निश्चित रूप से चॉकलेट और चेरी जैम का केक है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह समृद्ध चॉकलेट और ताजे चेरी के स्वादों का एक आदर्श संयोजन भी प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोषण की संख्या: 8 परोसने के लिए

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 125 मिलीलीटर तेल (स्वाद के लिए सूरजफूल के तेल या नारियल के तेल का उपयोग करें)
- 2 बड़े अंडे
- 200 मिलीलीटर दूध (आप शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम कोको पाउडर (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल रम एसेंस (स्वाद को समृद्ध करता है)
- 1 बोतल चेरी जैम (लगभग 250 ग्राम)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (मेरी सलाह है कि आप उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें)
- 50 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम नारियल का पाउडर (विशेष रूप से सुंदर रूप और उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए)

तैयारी के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मैं सुझाव देता हूं कि आप शुरू करने से पहले सभी सामग्रियों को तौलें और मापें, ताकि आप बेहतर तरीके से व्यवस्थित हो सकें।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, दो अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और उन्हें अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे फुलकर दोगुने न हो जाएं, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। अच्छे से फेंटे गए अंडे एक फूले हुए केक का रहस्य हैं!

3. चीनी डालना: जब मिक्सर चालू हो, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए।

4. तेल मिलाना: मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें। यह आपके केक को नमी प्रदान करेगा। फिर, दूध और रम एसेंस डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

5. आटे को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। गंदगी से बचने के लिए सूखी सामग्री को छान लें। फिर, धीरे-धीरे उन्हें गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. जैम डालना: जब मिश्रण समान हो जाए, तो चेरी जैम डालें। चेरी को नष्ट न करने के लिए धीरे से मिलाएं, जो हर एक स्लाइस में स्वादिष्टता लाएगी।

7. केक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक पैन को मक्खन और आटे से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक न गिर जाए।

8. केक को ठंडा करना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, सफेद चॉकलेट को दूध के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी ग्लेज़ न बन जाए।

10. केक पर ग्लेज़ डालना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उस पर सफेद चॉकलेट की ग्लेज़ डालें, जिससे वह धीरे-धीरे केक के किनारों पर बह जाए। एक सजावटी रूप और स्वादिष्टता के लिए ऊपर से नारियल का पाउडर छिड़कें।

सेवा के सुझाव:

इस केक को एक गिलास गर्म दूध या एक कप कॉफी के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट नाश्ता मिल सके। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार मिठाई बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह चॉकलेट और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों का भी स्रोत है। पूरी गेहूं का आटा, कोको और चेरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि सफेद चॉकलेट, हालांकि कम स्वस्थ है, एक टुकड़ा विलासिता जोड़ती है।

प्रति सेवा कैलोरी: लगभग 260 किलो कैलोरी (भाग और सामग्री के आधार पर)

संभवतः विविधताएँ:

- शाकाहारी संस्करण: पौधों के दूध का उपयोग करें और अंडों को केले के पेस्ट या चिया बीज के साथ बदलें।
- अन्य फलों के साथ केक: आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- नट्स के साथ केक: मिश्रण में कुटी हुई नट्स या बादाम डालें ताकि क्रंचीपन बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक एक सील बंद कंटेनर में रखें या लंबे समय के लिए फ्रिज में रखें।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

यह चॉकलेट और चेरी जैम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और भावनाओं से भरा एक अनुभव है। इसलिए, रसोई में जाएं और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!