चॉकलेट और अंडे के सफेद भाग का मूस

फूले हुए अंडे के सफेद भाग और चॉकलेट का ब्राउनी

जब तेज और स्वादिष्ट मिठाइयों की बात आती है, तो अंडे के सफेद भाग और चॉकलेट का ब्राउनी एक बेहतरीन विकल्प है। यह मिठाई न केवल मीठे की इच्छा को संतोष देती है, बल्कि यह अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने का एक सही समाधान भी है। इसका फूला हुआ टेक्सचर और गहन चॉकलेट का स्वाद आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की मात्रा: 12

सामग्री:
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 200 ग्राम चॉकलेट (चॉकलेट के टुकड़े + 1 सामान्य चॉकलेट)
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 150 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम की सुगंध

रेसिपी का इतिहास
ब्राउनी एक मिठाई है जिसकी जड़ें पारंपरिक पाक कला में गहरी हैं, और यह पीढ़ियों से पसंद की जाती है। यह अंडे के सफेद भाग से बनाई गई वैरिएंट एक चतुराई से बचे हुए सामग्री का उपयोग करने का तरीका है, जो नमी और हल्की टेक्सचर लाती है। हर काटने पर, आप चॉकलेट की समृद्धता का अनुभव करेंगे, जो रम के हल्के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

सही परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे अधिक मजबूत फोम बनाने में मदद मिलेगी। एक बड़े कटोरे में 8 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक हल्का और हवादार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए, जो कटोरे से नहीं गिरता। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि ब्राउनी फूली हुई हो।

3. चॉकलेट को पिघलाना
एक छोटे बर्तन में चॉकलेट (चॉकलेट के टुकड़े और सामान्य चॉकलेट), दूध और मक्खन डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण एक समान न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

4. सामग्री को मिलाना
जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू पर डालें, और हल्के से एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण क्षण है; अत्यधिक मिलाने से ब्राउनी घनी हो सकती है, इसलिए मेरिंग्यू में हवा को बनाए रखने का ध्यान रखें।

5. सूखी सामग्री डालना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, और हल्का मिलाते रहें जब तक यह एक समान न हो जाए। रम की सुगंध डालें, जो एक विशेष सुगंधित नोट जोड़ती है।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और ब्राउनी का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला से सतह को समतल करें ताकि समान बेकिंग हो सके। 40-45 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

7. ठंडा करना और काटना
जब यह बेक हो जाए, तो ब्राउनी को ट्रे में लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों में काटें और परोसें।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं (यदि आपको रेसिपी में नट्स जोड़ने में कोई आपत्ति नहीं है)।
- ब्राउनी को व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक संतुलन बने।
- आप चॉकलेट के स्वाद को समृद्ध करने के लिए कुछ बूँदें वनीला की सुगंध भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह ब्राउनी अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, और काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट जोड़ सकती है। यह एक अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाली मिठाई है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 220 कैलोरी होती है, जो इसे परोसने के तरीके पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय दूध वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! दूध वाली चॉकलेट मिठाई को मीठा बनाएगी, लेकिन यह एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ेगी।

2. मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे भागों में काटकर भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. कौन सी पेय पदार्थ ब्राउनी के साथ सबसे अच्छी तरह मेल खाते हैं?
काली कॉफी का एक कप या साइट्रस चाय ब्राउनी की मिठास को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है।

यह फूली हुई अंडे के सफेद भाग और चॉकलेट की ब्राउनी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि साधारण सामग्री को कुछ विशेष में बदलने का एक अद्भुत तरीका भी है। हर काटने का आनंद लेना न भूलें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! आनंद लें!