Mousse de chocolate e claras de ovo

Bolo de chocolate fofinho com claras de ovo

Quando se trata de sobremesas rápidas e deliciosas, o bolo de claras de ovo e chocolate é uma excelente escolha. Esta sobremesa não apenas satisfaz a vontade de doce, mas também é uma solução perfeita para aproveitar as claras que sobraram de outras preparações. Com uma textura fofinha e um sabor intenso de chocolate, esta receita vai trazer um sorriso ao seu rosto e impressionar qualquer um que a provar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:
- 8 claras de ovo
- 200 g de chocolate (gotas de chocolate + 1 chocolate normal)
- 150 g de açúcar
- 150 ml de leite
- 150 g de manteiga
- 150 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 essência de rum

História da receita
O bolo de chocolate tem raízes profundas na tradição culinária, sendo apreciado por gerações. Esta versão, feita com claras de ovo, é uma maneira engenhosa de usar ingredientes que sobraram, trazendo umidade e uma textura leve. A cada mordida, você sentirá a riqueza do chocolate, que combina perfeitamente com o sabor sutil do rum.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação dos ingredientes
Certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente, pois isso ajudará a obter uma espuma mais firme. Em uma tigela grande, coloque as 8 claras e uma pitada de sal.

2. Bater as claras
Use uma batedeira elétrica para bater as claras até formar uma espuma leve e arejada. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante que não escorra da tigela. Este é um passo essencial para garantir um bolo fofinho.

3. Derreter o chocolate
Em uma panela pequena, adicione o chocolate (tanto as gotas quanto o chocolate normal), o leite e a manteiga. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e a mistura esteja homogênea. Deixe esfriar um pouco, mas não completamente.

4. Combinar os ingredientes
Depois que a mistura de chocolate esfriar, despeje-a em um fio fino sobre o merengue de claras, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima. Este é um momento importante; misturar demais pode resultar em um bolo denso, então tenha cuidado para manter o ar do merengue.

5. Adicionar os ingredientes secos
Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o bicarbonato de sódio ativado com o suco de limão. Adicione a mistura de farinha aos poucos na composição de chocolate, continuando a misturar delicadamente até homogeneizar. Adicione a essência de rum, que dará um toque aromático especial.

6. Assar
Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura do bolo. Alise a superfície com uma espátula para obter um cozimento uniforme. Asse por 40-45 minutos. Você pode verificar se está pronto espetando um palito no meio; ele deve sair limpo.

7. Resfriar e porcionar
Depois de assado, deixe o bolo esfriar na assadeira por cerca de 15 minutos. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Depois de esfriar, corte em quadrados e sirva.

Dicas úteis
- Se você quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas nozes ou avelãs moídas (se não se importar em adicionar nozes à receita).
- O bolo pode ser servido com uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste de texturas e sabores.
- Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha para enriquecer o sabor do chocolate.

Benefícios nutricionais
Este bolo oferece uma boa fonte de proteínas das claras de ovo, e o chocolate amargo pode adicionar antioxidantes. É uma sobremesa relativamente baixa em calorias, com cerca de 220 calorias por porção, dependendo de como é servida.

Perguntas frequentes
1. Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Claro! O chocolate ao leite tornará a sobremesa mais doce, mas adicionará um sabor delicioso.

2. Como posso conservar o bolo?
O bolo se conserva muito bem em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo, cortado em porções.

3. Quais bebidas combinam melhor com o bolo?
Uma xícara de café preto ou um chá de cítricos pode complementar perfeitamente a doçura do bolo.

Este bolo fofinho de claras de ovo e chocolate não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de transformar ingredientes simples em algo especial. Não se esqueça de aproveitar cada mordida e compartilhar esta receita com seus entes queridos! Bom apetite!