Negresa din albusuri si ciocolata

Negresă pufoasă din albușuri și ciocolată

Când vine vorba de deserturi rapide și delicioase, negresa din albușuri și ciocolată este o alegere excelentă. Acest desert nu doar că satisface pofta de dulce, dar este și o soluție perfectă pentru a utiliza albușurile rămase de la alte preparate. Cu o textură pufoasă și un gust intens de ciocolată, această rețetă îți va aduce zâmbetul pe buze și va impresiona pe oricine o va gusta.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:
- 8 albușuri de ou
- 200 g ciocolată (fulgi de ciocolată + 1 ciocolată normală)
- 150 g zahăr
- 150 ml lapte
- 150 g unt
- 150 g făină
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 vârf de cuțit bicarbonat de sodiu
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură praf de copt
- 1 esență de rom

Istoria rețetei
Negresa este un desert cu rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind apreciată de generații. Această variantă, realizată cu albușuri, este o modalitate ingenioasă de a folosi ingredientele rămase, aducând un aport de umiditate și o textură aerată. Cu fiecare mușcătură, vei simți bogăția ciocolatei, care se îmbină perfect cu gustul subtil al romului.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Pregătirea ingredientelor
Asigură-te că albușurile sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru va ajuta la obținerea unei spume mai ferme. Într-un bol mare, pune cele 8 albușuri și un vârf de sare.

2. Bătărea albușurilor
Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până când se formează o spumă ușoară și aerată. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă, care nu curge din bol. Acesta este un pas esențial pentru a asigura o negresă pufoasă.

3. Topirea ciocolatei
Într-o cratiță mică, adaugă ciocolata (atât fulgii, cât și ciocolata normală), laptele și untul. Încălzește la foc mic, amestecând constant, până când ciocolata și untul s-au topit complet și amestecul este omogen. Lasă-l să se răcească puțin, dar nu complet.

4. Combinarea ingredientelor
După ce amestecul de ciocolată s-a răcit, toarnă-l în fir subțire peste bezeaua de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus. Acesta este un moment important; amestecarea excesivă poate duce la o negresă densă, așa că ai grijă să păstrezi aerul din bezea.

5. Adăugarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt și bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Adaugă amestecul de făină treptat în compoziția de ciocolată, continuând să amesteci ușor până la omogenizare. Adaugă esența de rom, care va adăuga o notă aromată deosebită.

6. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția de negresă. Nivelează suprafața cu o spatulă pentru a obține o coacere uniformă. Coace timp de 40-45 de minute. Poți verifica dacă este gata înfingând o scobitoare în mijloc; aceasta trebuie să iasă curată.

7. Răcirea și porționarea
După ce a fost coaptă, lasă negresa să se răcească în tavă timp de aproximativ 15 minute. Apoi, o poți transfera pe un grătar pentru a se răci complet. După ce s-a răcit, taie în pătrate și servește.

Sfaturi utile
- Dacă vrei o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva nuci sau alune de pădure măcinate (dacă nu te deranjează să adaugi nuci în rețetă).
- Negresa se poate servi cu o lingură de frișcă sau înghețată de vanilie pentru un contrast de texturi și arome.
- Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie pentru a îmbogăți aroma ciocolatei.

Beneficii nutriționale
Această negresă oferă o sursă bună de proteine din albușurile de ou, iar ciocolata neagră poate adăuga antioxidanți. Este un desert relativ scăzut în calorii, având aproximativ 220 calorii per porție, în funcție de modul în care este servită.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Desigur! Ciocolata cu lapte va face desertul mai dulce, dar va adăuga o aromă delicioasă.

2. Cum pot păstra negresa?
Negresa se păstrează foarte bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, pentru 2-3 zile. O poți și congela, tăiată în porții.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu negresa?
O ceașcă de cafea neagră sau un ceai de citrice poate complementa perfect dulceața negresei.

Această negresă pufoasă din albușuri și ciocolată nu este doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a transforma ingredientele simple în ceva deosebit. Nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Poftă bună!